Ha szüksége van a írópor helyettesítő, próbáld ki valamelyik ilyen gyakori összetevőt vagy összetevők kombinációját! Legyen szó bolyhos kekszről, dekadens süteményről, gazdag szószról vagy sós levesről, ezek közül az író alternatívák közül az egyik biztosan beválik!
Az írópor legjobb helyettesítői
Valószínűleg ismeri az írót, de mi a helyzet a száraz íróval? Száraz író (vagy írópor) íróból készül.
Egyes cégek szárítás előtt összekeverik az írót sovány tejjel vagy savóval. Más cégek 100%-ot használnak friss író.
Ugrás:
- Az írópor legjobb helyettesítői
- Mire használható az írópor?
- A száraz író legjobb helyettesítői
- 1. DIY száraz író
- 2. Friss író
- 3. Teljes tej
- 4. Tej + citromlé
- 5. Tej + fehér ecet
- 6. Tej + almaecet
- 7. Kókusztej + citromlé (vagy ecet)
- 8. Tej + Tatárkrém
- 9. Tej + Joghurt
- 10. Tej + görög joghurt
- 11. Tej + Tejföl
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Az írópor kiváló alternatívája a friss írónak, mivel hosszabb eltarthatósági idő. Sok írót igénylő recepthez csak 1-2 csésze szükséges. Ezért sok házi szakács gyakran úgy találja, hogy fél karton íróval marad.
Sajnos a friss író nem áll meg sokáig a hűtőben. Sok esetben a felesleges író végül kidobódik, mielőtt felhasználná. Ez az egyik oka annak, hogy az írópor ilyen nagyszerű alternatíva!
Mire használható az írópor?
Írópor lehet helyreállítva vízzel, hogy írót készítsünk. Még jobb, ha csak annyi vizet kell hozzáadnia, amennyire szüksége van. A maradék por a következő receptig a polcon maradhat.
Míg az írópor használható friss író helyett, nem ez a legnépszerűbb felhasználási mód. A szárított író ideális hozzávaló a hozzáadáshoz nedvesség és íz pékáruhoz. A csokitortától a kekszig mindent feldob.
Ezenkívül az írópor kiválóan alkalmas levesekhez, szószokhoz és mártogatósokhoz! Különösen, ha sűrű, gazdag alapokkal, például tejszínnel, tejjel vagy joghurttal kombináljuk. Az eredmény az finom krémes és csípős.
A száraz író legjobb helyettesítői
Annak ellenére, hogy az írópor a száraz összetevő, sok felhasználásra kész helyettesítő folyékony formában van. Mivel az íróport folyadékkal kell kombinálni, ezek a folyékony helyettesítők meglehetősen jól működnek.
Azonban ne feledje, hogy szüksége lesz rá végezzen néhány beállítást receptjeihez, hogy alkalmazkodjon az extra folyadékhoz. A megfelelő módosítással a legtöbb ilyen helyettesítő nem fogja túlságosan eltolni az általános textúrát.
Ha az állagot és az ízt a legközelebb szeretné pótolni, akkor maradjon száraz helyettesítővel. A legjobb lehetőség a DIY írópor.
1. DIY száraz író
Az írópor elkészítéséhez csak annyi kell tejpor és tartárkrém. Ezek a szárított változatai annak, amit a házi készítésű friss író (tej + sav) készítéséhez használna.
A tejpor biztosítja az elsődleges tejtermék alap. A fogkő krém savas vegyületként működik. Ha a kettőt összekeverjük, „savanyú” tejpor keletkezik. Lényegében ez a szárított író.
- ½ csésze tejpor
- 3 teáskanál tartárkrém
Keverje össze a két összetevőt száraz habverővel vagy turmixgép segítségével. Használja 1:1 arányban a szárított író helyett.
Ez a helyettesítő tökéletes a szárított író helyettesítésére sütés receptek. Megőrzi az eredeti recepthez hasonló konzisztenciát.
Az egyetlen különbség, amit észrevehetsz a tapadás hiánya az ízében. Míg a tartárkrém savas vegyület, nincs olyan csípős íze, mint a hagyományosan erjesztett írónak.
2. Friss író
Sok receptben friss írót használhat az írópor helyettesítésére. Ez egy nagyszerű választás, ha szeretné fenntartani az ízét és az írópor szerkezeti elemei.
A friss író ugyanolyan típusú nedves eredményeket biztosít a sütéshez és a krémesség sós ételekben. Ez a természetes csípős ízt is hozzáadja. Egyesek úgy találhatják, hogy a friss író ízesebbé válik, mint a porított íróé.
Míg a friss író hozzá a szép textúra Fontos, hogy ügyeljen arra, hogy ettől ne legyen túl folyékony a receptje!
A receptben szereplő folyadékkal keverve aktiválódó íróporral ellentétben a friss író már folyékony. Ezért érdemes lehet hagyjon ki néhány további folyadékot (víz, tej, olaj) a receptedben.
¼ csésze írópor helyett 1 csésze friss írót használjon. Adja hozzá a friss írót minden más folyadék előtt. Ezután lassan adjuk hozzá a többi folyadékot, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
3. Teljes tej
Az egyik legegyszerűbb helyettesítők a szárított íróhoz normál tej. Lehetőleg teljes tejet.
A teljes tej az sűrűbb és krémesebb mint a többi tej magasabb zsírtartalma miatt. Ez lesz a legjobb, ha nedves és krémes állagot biztosít a receptedhez. Azonban más tej is használható.
A friss íróhoz hasonlóan a teljes tej is folyadékot ad a recepthez. Ezért kövesse ugyanazt a gyakorlatot, amikor először hozzáadja a tejet, hogy elkerülje túl sok folyadék.
¼ csésze írópor helyett 1 csésze teljes tejet használjon. A hagyományos tejet a legjobb a levesek, szószok vagy mártogatósok helyettesítésére használni. Ennek az az oka, hogy hiányzik belőle az írópor savas vegyülete.
A sav hiánya hatással lesz a pékáruk állagára. Az íróporban lévő savas vegyületet a kelesztőszerek, például a szódabikarbóna és a sütőpor aktiválására használják. Ez segít bolyhos és levegős textúrát adni a pékáruknak.
Ha nincs sav a receptjében, akkor a pékáru az lesz sűrűbb. Még mindig elérheti ezt a bolyhos textúrát egy egyszerű sav hozzáadásával, ha van. Ugorjon a következő helyettesítőre, hogy megtudja, hogyan!
4. Tej + citromlé
Az írópor savas helyettesítőjének létrehozása az szuper könnyű! Mintha házi írót készítenénk! Csak citromlé kell hozzá.
Keverj össze 1 csésze tejet (lehetőleg teljes tej) és 1 evőkanál citromlevet egy csészében. Ezt a keveréket szobahőmérsékleten állni hagyjuk 10-15 perc.
Amikor a tej besűrűsödött és elkezdett sűrűsödni megfagy van íród! Ezt ugyanúgy használhatod, mint a friss írót helyettesítőként.
Mivel savas vegyületet tartalmaz (a citromléből) -ben is használható sütés. Könnyebb és bolyhosabb sült állagot kap, mintha önmagában használná a tejet.
1 csésze tej + 1 evőkanál citromlé = ¼ csésze írópor.
Annak ellenére, hogy a citromlének sajátos íze van nem fogod észrevenni ha egyszer összekeverjük a tejjel. Ehelyett citromból természetes savanykás író ízűvé válik.
5. Tej + fehér ecet
Ha nincs citromlé, használhatja fehér ecet mint a savas vegyületed.
Keverjünk össze 1 csésze tejet + 1 evőkanál fehér ecetet, és hagyjuk állni 10-15 percig. Használja ¼ csésze írópor helyett.
Míg a fehér ecetnek a semleges ízű, keményebb ízű, mint a citromlé. Valamivel erősebb általános tapintású lesz a recept íze.
6. Tej + almaecet
Az almaecet savanyú tejhez is használható. Ez egy több jellegzetes íz mint a fehér ecet, de nem annyira durva.
Az almaecet a legalkalmasabb pékáruk amelyeknek fahéj, alma vagy gyümölcs íze van.
Keverjünk össze 1 csésze tejet 1 evőkanál almaecettel. Miután megsavanyodott, használja ¼ csésze írópor helyett. Mint minden más tejpótló esetében, fontolja meg néhány további folyadék elhagyását.
7. Kókusztej + citromlé (vagy ecet)
Az egyik oka annak, hogy szükség lehet az írópor helyettesítésére, ha igen vegán vagy tejmentes. Ha tejmentes helyettesítőre van szüksége, a legjobb választás, ha saját kezűleg készíti el a savanyított kókusztejet.
Bár bármilyen növényi tejből készíthet „írót”, a kókusztej a legjobb választás. Magasabb zsírtartalmával biztosítja a gazdag és krémes textúra ami a legközelebb áll az íróporhoz.
Keverj össze 1 csésze kókusztejet (használja a konzerv kókusztejet a legjobb eredmény érdekében) + 1 evőkanál citromlé (vagy ecetet). Hagyja állni 10-15 percig. ¼ csésze írópor helyett használjon 1 csésze savanyított kókusztejet.
Ne feledje, hogy a kókusztejnek jellegzetes íze van! Bármilyen receptben is használja, észre fogja venni a kókusz ízét.
8. Tej + Tatárkrém
Ha attól tart, hogy a tej helyettesítésével túl folyóssá teszi a receptjét, próbálja meg keverni tartár mártás.
Ha tejszínt adunk a tejhez, akkor a pasztaszerű állag. Ezért nem hoz létre annyi extra folyadékot a receptben. Ráadásul a fogkő krém olyan savas alapot kölcsönöz, amely az íróporhoz hasonlít.
Adjunk hozzá 2 teáskanál tartárkrémet 1 csésze tejhez. Jól keverjük össze, amíg paszta nem lesz. Használja ¼ csésze írópor helyettesítésére. Ez pékárukhoz, például süteményekhez és kekszekhez működik a legjobban.
9. Tej + Joghurt
Míg a tej önmagában az nem savas, más tejtermékek természetesen savasak. Az olyan ételek, mint a joghurt, savas bázissal rendelkeznek az erjedési folyamat miatt. Ezért ugyanúgy használhatók, mint az író a főzés során.
A joghurt azonban önmagában gyakran túl sűrű. A legjobb állag elérése érdekében keverje össze tejjel. Az eredmény egy kellemes krémes alap lesz, amely bármilyen receptben helyettesíthető íróporral. Ugyanilyen csípős ízt is biztosít majd.
Keverj össze ¼ csésze tejet + ¾ csésze natúr joghurtot ¼ csésze írópor helyett. Ez különösen jól működik szószban és mártogatósban.
10. Tej + görög joghurt
Az sima görög joghurt ugyanolyan előnyökkel jár, mint a hagyományos joghurt helyettesítőjeként. A normál joghurtnál azonban sűrűbb, így a hányados kicsit más.
Keverjen össze ⅓ csésze görög joghurtot ⅔ csésze tejjel, és használja ¼ csésze írópor helyett.
11. Tej + Tejföl
Egy másik természetesen savanyú tejtermék, ami remek helyettesítője a tejföl! Ez különösen nagyszerű választás levesek, szószok és mártogatósok gazdag csípős ízéhez.
Keverjünk össze ¾ csésze tejfölt ¼ csésze tejjel. Használja ¼ csésze írópor helyettesítésére.
Kekszhez és máshoz is kiváló pékáruk. Használja írópor helyettesítőjeként csokoládé- vagy citrom alapú süteményekben vagy muffinokban a nedvesség és a tapadás érdekében!
Az írópor-helyettesítők bármelyike nagyszerű választás lenne, ha nincs kéznél. Hagyjon megjegyzést lent, és mondja el, melyik helyettesítő vált be Önnek!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb írópor helyettesítője: DIY írópor (+ további nagyszerű alternatívák!)
Utasítás
DIY írópor
- Keverjük össze a tejport és a tartártejszínt, majd keverjük egyenletesen eloszlásig. Használja úgy, ahogyan az íróport használná az író helyettesítésére bármely receptben.
Író (folyékony)
- Használjon folyékony írót azokban a receptekben, amelyekben írópor folyékony összetevőket kell használni. Kezdje ¼ csésze íróval, és adjon hozzá kis mennyiségben, amíg el nem éri a kívánt állagot. * Ügyeljen arra, hogy az írót a receptben előírt egyéb folyadékok előtt adja hozzá.
Cindy Hogg azt mondja,
Imádom ezt az íróról. Köszönöm az ötleteket.