Ez az én teljes útmutatóm a legjobbakért Dijoni mustárpótló. Akár kifogyott, akár alternatívát keres, többféle lehetőség közül találja meg a receptjeihez leginkább illőt, többek között kőföld, sárga, forró angol mustár, És így tovább.
Ugrás:
- Dijoni mustár és mustár különbségek
- Mi az a dijoni mustár?
- A legjobb dijoni mustárhelyettesítők
- 1. Köves őrölt mustár
- 2. Sárga mustár
- 3. Teljes kiőrlésű mustár
- 4. Forró angol mustár
- 5. Fűszeres barna mustár
- 6.Wasabi
- 7. Tormaszósz
- 8. Mézes mustár
- 9. Tojássárgája vagy tojássárgája por
- 10. Német mustár
- 11. Sörmustár
- 12. Majonéz
- 13. Worcestershire szósz
- 14. Lecitin por
- ❓ GYIK
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Elfogyott a dijoni mustár egy recept közepén? Vagy te találja üresen az üveget vagy az üveget ha van valami csodálatos csemegehús, amely egy finom, krémes Dijonért könyörög??
Semmi gond! Számos ízletes alternatíva áll rendelkezésre az Ön által készített receptekhez!
Or készítsd el otthon ezt a francia mustárt az alábbi receptjemmel!
Dijoni mustár kontra mustár Különbségek
A dijoni mustár egyfajta mustár, amely az ízében egyedülálló és összetétele a sárga mustárhoz képest. A sárga mustár általában élénksárga, és fehér és sárga mustármagból készül.
A dijoni mustár fekete mustármaggal készül, ez teszi azt fűszeresebb a sárga mustárnál. Kevesebb ecetet tartalmaz, krémesebb és halványabb sárga színű, mint a sárga mustár.
Mi az a dijoni mustár?
A dijoni mustár a Francia fajta mustár, amelyet szendvicsek, szószok, mázak, öntetek, fűszerezés és egyebek fűszereként használnak. Halványsárga színű, állaga krémes és pépes.
Ne aggódjon a dijoni mustár rázása miatt! Kevesebb ecetet tartalmaz, mint a szokásos sárga mustár, így nem kapja meg azt a vizes folyadékot, amely más típusoknál megszokott.
Üvegben vagy műanyag palackban találod. Miután kinyitott egy dijoni mustártartályt, tárolja hűtve és a legjobb hat hónapon belül használni.
A dijoni mustárral készül barna és fekete mustármag, amely egy lökést ad a fűszernek, és vagy fehérborral és ecettel vagy verjuice-vel ízesítik, egy éretlen szőlőből, rák almából vagy más savanyú gyümölcsből készült nagyon savas lé.
Sok durva mustár két kővel őrli meg a mustármagot, mint egy mozsártörő. Durva mustárnak nevezik őket, mert sok mustármag ép marad, több textúrát és mélyebb ízt hagyva maga után.
Közös durva mustárfajták ide tartozik a kreol, a kőből őrölt, a teljes kiőrlésű dijoni stb.
A legjobb dijoni mustárhelyettesítők
A legjobb dijoni mustárpótló könnyen kőre őrölhető mustár. Nagyon hasonlít a dijonira, de enyhébb ízű. A következő legjobb, pusztán annak a ténynek köszönhető, hogy nagyjából mindenhol háztartási alapanyag, a sárgamustár. *Tekintse meg a GYIK-et, ha módosítani szeretné a sárga mustárt Dijon-csereként.
1. Köves őrölt mustár
A kőőrölt mustárt is barna mustármagból készítik, mint például a Dijon. Sok egész mustármag van benne, ezért enyhébb ízű, mint Dijon.
Minden hasonlóság mellett a kőre őrölt mustár remekül helyettesíti a dijoni mustárt! Főleg öntetekhez és pácokhoz, amelyekben az ízprofilok tökéletesen illeszkednek egymáshoz.
Használjon köves őrölt mustárt 1:1 arányban a dijoni mustár mennyiségéhez receptben kért.
2. Sárga mustár
A sárga mustár édesebb, fanyarabb és savasabb, mint a dijoni hanem alapvető háztartási kellék. Ez is megfizethető! Dijon helyett használhatunk sárga mustárt 1:1 arányban.
3. Teljes kiőrlésű mustár
A teljes kiőrlésű mustár íze nagyon közel áll a dijoni mustárhoz. A fő különbség a textúrában van, mivel a mustármagok nincsenek összetörve és egészek, így durva mustárpép keletkezik.
Dijon helyett használjunk teljes kiőrlésű mustárt húsok főzésekor, szendvicskészítéskor, öntetek, mártogatósok és pácok, mindaddig, amíg nem bánja az állagkülönbséget.
4. Forró angol mustár
Forró angol mustárból készül fehér, fekete és barna mustármag és a dijoni és a sárga mustár keresztezése. én
Csípős csípős, jól passzol a hússültekhez és szendvicsekhez, és remek kiegészítője a szószoknak és mártásoknak.
5. Fűszeres barna mustár
A fűszeres barna mustár intenzívebb ízű és állagú, mint a dijoni, de nagyszerű alternatíva pácok, öntetek és bagelek öntetéhez. Zamatos, merész íze miatt, kevesebbet használjon, mint amennyit az eredeti recept megkíván.
6.Wasabi
Dijon helyett wasabival, 1:1-nél kisebb arányt használjon, hiszen a wasabi hihetetlen fűszereiről ismert. Dijont helyettesítheti húsok főzésekor és szendvicseken egyaránt!
7. Tormaszósz
A tormaszósz az nagyon hasonlít Dijonhoz mustár, mivel krémes és csípős.
Ha szereti a tormát, helyettesítheti a tormaszószt és keverje össze mézzel és tejszínnel, ami még jobban passzol az ízéhez.
Ez az alternatíva kiváló halat, marhahúst és bárányt tartalmazó ételeket köretként vagy mártogatósként.
8. Mézes mustár
A mézes mustár az észrevehetően édesebb, mint Dijon de jól passzol csirkéhez és sertéshúshoz.
Ez kiváló dijoni mustár alternatívává teszi, ha bármelyik fehérjével párosítjuk!
Legjobb mártogatósokhoz, szószokhoz, pácok, sertéstörlő, és öntetek, zöldségekkel és salátákkal.
9. Tojássárgája vagy tojássárgája por
A tojássárgája vagy a tojássárgájapor jó helyettesíti a Dijont, ha Dijont valami sűrítésére használják.
Mind a tojássárgája, mind a tojássárgája port használható öntetben, hogy krémes vastagságot adjon, és megőrizze a Dijonban ismert halványsárga színt.
Helyettesítésére használjon egy kanál tojássárgája port vagy néhány friss tojássárgáját a receptben.
Fontolja meg a zúzott fokhagyma vagy friss apróra vágott fűszernövények hozzáadását az ízprofil elmélyítésére.
10. Német mustár
A német mustár fűszeresebb lehet, mint a dijoni mustár és sok egészben vagy részben zúzott mustármagot tartalmaz, így sok állagot ad neki. Barna mustármaggal, ecettel és fűszerekkel készül, és remek párosítással húsokhoz, kolbászokhoz, wurstekhez, hotdogokhoz és sült perecekhez.
11. Sörmustár
A sörmustárt valójában savanyú sörrel készítik bor vagy verlé helyett. Mély íze van, enyhe fűszerezéssel. Jól helyettesíti a dijoni mustárt mártogatós szószként, ahol íze nem vész el.
12. Majonéz
A majonéz az sokoldalú dijoni mustárpótló. Krémes, édes, csípős, és van benne némi sav az ecettől. Ez egy jó alternatíva azoknak, akik a Dijon által kínált enyhébb ízeket kedvelik, mivel a majonéz íze nem bonyolult.
Használhat majonézt szinte bármiben - sült krumpli, salátaöntet, pác, hús és hamburger mártogatósból.
13. Worcestershire szósz
A Worcestershire szósz általában erjesztett melaszból, ecetből, fokhagymából, tamarindpasztából, szardellaból, egyéb fűszerekből, hagymából és cukorból készül. Finom és merész ízű és Dijon ízét tudja utánozni.
Mivel a Worcestershire szósznak magasabb a folyadéktartalma, ügyeljen arra, hogy az extra folyadék hogyan hatással lesz az étel eredményére. Kiválóan alkalmas pácokhoz és húsfőzéshez, de majonézzel vagy joghurttal is keverhető olyan ételekben, amelyeknek célja, hogy krémes legyen.
14. Lecitin por
A lecitinpor nem feltétlenül a kamra alapvető alapanyaga, de remek vegán alternatíva Dijon-helyettesítő sűrítésekor, különösen salátaöntetekhez és szószokhoz. Mivel a lecitinpor nem ad sok ízt, mindenképpen ragadd meg kedvenc fűszereidet, hogy fokozd az ízét.
Ne felejtsd el megnézni a többi remekeimet is helyettesítő termékek amikor úgy találja, hogy hiányzik az alapanyag!
❓ GYIK
Mind a dijoni, mind a kőre őrölt mustár azonos típusú barna mustármagból készül, de a kővel őrölt mustár sok magja egészben marad a mozsártörő-szerű őrlés során, ami enyhébb fűszermustárt eredményez. . A dijoni mustár magjai teljesen össze vannak törve, ami merészebb ízt eredményez.
A dijoni mustár és a normál, sárga, „amerikai” mustár nagyon különbözik egymástól, így nem lehet igazán dijoni mustárt készíteni hagyományos mustárból. Olvassa el alább, hogy mit adhat hozzá a sárga mustárhoz, hogy jobban hasonlítson Dijonra.
Sárgamustárból nem lehet dijoni mustárt készíteni, mert különböző összetevőkből készül. Ha csak közönséges sárga mustár van kéznél, és dijoni mustárra van szüksége vagy szüksége van rá, próbáljon meg egy kis majonézt hozzáadni a sárga mustárhoz. Ez a dijoni krémességet utánozza, különösen a főzéshez.
A teljes kiőrlésű dijoni mustár vagy vidéki Dijon a hagyományos francia módszerrel készült dijoni mustár, de van benne teljes kiőrlésű mustármag is. Használhat szokásos dijoni mustárt, ha nincs teljes kiőrlésű dijoni mustárja. Hasonló ízt kínál a textúra nélkül.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Házi készítésű dijoni mustár
Hozzávalók
- ¾ csésze fehérbor (olyan száraz fehérbort használj, ami nem édes fajta)
- ½ csésze víz (ha szükséges, használjon többet)
- ⅓ csésze fehér borecet (vagy desztillált fehér ecet)
- 1 csésze mogyoróhagyma (apróra vágva - vagy használj sárga vagy fehér hagymát)
- 1 szegfűszeg fokhagyma (darált, vagy 1 teáskanál)
- ½ csésze egész sárga mustármag
- 2 evőkanál száraz mustár
- ½ evőkanál fokhagyma por
- ½ teáskanál só (megkóstolni)
Utasítás
- Adjuk hozzá a ¾ csésze fehérbor, ½ csésze víz, ⅓ csésze fehérborecet, 1 csésze medvehagyma (vagy hagyma)és 1 gerezd fokhagyma egy fazékhoz. Forraljuk fel őket közepesen magas lángon, majd csökkentsük a hőt, és főzzük 15 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
- A kihűlt keveréket finom szitán egy közepes tálba szűrjük, majd a hagymát és a fokhagymát kidobjuk. Add hozzá a ½ csésze egész sárga mustármag, 2 evőkanál száraz mustár, ½ evőkanál fokhagyma porés ½ teáskanál só a fehérboros alapba. Keverje meg, majd fedje le a tálat műanyag fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten 1-2 napig. A keverék besűrűsödik, ahogy kiül.
- A sűrített keveréket turmixgéppel, botmixerrel vagy konyhai robotgéppel turmixold össze, amíg el nem éri a kívánt állagot (sima vagy durva).
- Tegye át a mustárt egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet (szükség szerint) amíg a mustár kissé el nem hígul, és közepesen magas lángon addig főzzük, amíg a szósz buborékolni kezd. Csökkentse a hőt közepesre vagy közepesen alacsonyra, és állandó keverés mellett pároljuk. Pároljuk 8-10 percig, hogy az ízek összeérjenek, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt tárolnánk.
- Tárolja a Dijont légmentesen záródó tartályokban (forró, sterilizált üvegek a legjobbak). Hagyjon ¼ hüvelyk helyet a mustár teteje és a fedél között. Óvatosan nyomja le az üvegeket, hogy eltávolítsa a buborékokat. Használat előtt legalább 1 hétig hűtőszekrényben tárolandó.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Medve azt mondja,
Bármilyen receptben a legkisebb mennyiségű mustárt vagy parmessn sajtot is megkóstolom, így megértem a férjét. Senkinek sem kell megemlítenie az összetevőket.
Azt mondták, hogy ez egy genetikai dolog az ízlel. Ugyanez vonatkozik az éles sajtokra is. Igen, mindet sok-sokszor kipróbáltam. Vicces vásárlás Imádom a Wasabit, úgyhogy megpróbálom.