Méltó megtalálása Gruyere sajtpótló nehéznek tűnhet, de nem lehetetlen helyettesíteni a Gruyere krémes állagát és ízét! A joggal Gruyère alternatívák, elkészítheti receptjét anélkül, hogy azt érezné, hogy valami hiányzik belőle!
Minden jót helyettesít a hihetetlenül finom Gruyere sajttal!
Sajt. Mit nem kell ebben szeretni krémesen finom étel. Főleg, ha belekóstol az olyan igazán ízletes sajtok közé, mint a Gruyere, amelyek a legkisebb hozzáadással is feldobják az ételt.
Benézni a hűtőszekrénybe, szívvel az aromákban gazdag ételre, amelyet Gruyere-vel fog készíteni, és rájön, hogy kifogyott, ez lehet a valaha volt legrosszabb forgatókönyv a konyhában.
Ugrás:
- Mi az a Gruyere sajt?
- Milyen íze van Gruyere-nek?
- Hogyan kell alkalmazni a Gruyere-t?
- A Gruyere hasonló ízének legjobb helyettesítői
- 1. Jarlsberg sajt
- 2. Fontina sajt
- 2. ementáli sajt
- 3. Engelberg Cheddar sajt
- 4. L'Etivaz sajt
- 5. Comté sajt
- 6. Raclette sajt
- 7. Maasdam sajt
- 8. Edam sajt
- 9. Graviera sajt
- 10. Appenzeller sajt
- 11. Le Brouere sajt
- 12. Dubliner sajt
- 13. Wensleydale sajt
- 14. Tête de Moine sajt
- Hasonló textúrájú, de más ízű Gruyere helyettesítője
- 15. Gouda
- 16. Svájci sajt
- 17. Fehér Cheddar
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Arról nem is beszélve, ha azután elszalad a boltba, hogy lássa, nincs Gruyere. Szerencsére mindezekkel együtt ízletes lehetőségek a Gruyere helyettesítésére, továbbra is élvezheti, amire ízlelőbimbói vágynak.
Mi az a Gruyere sajt?
A Gruyere egy hagyományos svájci sajt a svájci Gruyeres városában készült. Nem tévesztendő össze a svájci sajttal, amelyen nagy lyukak vannak (ami valójában NEM Svájcból származik).
Míg Gruyere-nek vannak kis lyukai (amely a kikeményedési folyamat miatt alakul ki) nem jelentenek megkülönböztető tényezőt. A Gruyere leginkább az érlelési folyamatból eredő gazdag ízével tűnik ki.
A Gruyere-t hagyományosan legalább 6 hónapig érlelik, de tovább érlelhető. Attól függően, hogy mennyi ideig érlelik, megteremti az ízének mélységét.
Milyen íze van Gruyere-nek?
Általában az a Gruyere, amelyet a mainstream élelmiszerboltban vásárol, az fiatal Gruyere. Az ifjú Gruyere lágy krémes állagú, enyhe diós ízzel.
Ha Ön egy igazi sajt ínyence, akkor lehet, hogy felfedezte idősebb korú Gruyere. Az idősebb Gruyere megőrzi ugyanazt az elragadó krémességet, mint a fiatal Gruyere, de ízében kifejezettebb földesség van.
A Gruyere legjobb helyettesítőjének kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy szeretné-e felfedezni ennek a sajtnak a kifejezettebb ízeit vagy egy lágyabb ízprofilját.
Hogyan kell alkalmazni a Gruyere-t?
A Gruyere textúrája teszi ezt ideális önmagukban való étkezéshez vagy különféle receptek hozzávalójaként. Használható sajttál vagy szendvics kiegészítéseként, vagy főszerepként egy ízletes francia hagymaleves tál tetejére.
Bár önmagában is finom, a Gruyere krémes állaga ideális az olvasztáshoz. Ez az egyik oka annak fondühez használjuk hazájában, Svájcban (tudtad, hogy a fondü Svájc nemzeti étele?!)
A Gruyere olvadó íze tökéletes választás sós pékáruk hozzáadásához és gazdag krémes szószok készítéséhez. Ha a mac 'n sajtot makarónihoz és sajthoz szeretné vinni, próbálja ki a Gruyere-t egy összetett és kifinomult sajtszószért.
A Gruyere hasonló ízének legjobb helyettesítői
Ha szereted a diós és édes jegyek Gruyere-ben található, de ne legyen kéznél, amikor szüksége van rá, bármelyik finom helyettesítő bevált.
Ha nem szereted a Gruyere ízét, keress egyet enyhébb helyettesítők vagy valamelyik új ízlehetőséget.
Ezen helyettesítők mindegyike használható kiegyenlített 1:1-es cserében Gruyere. Legtöbbjük bármilyen receptben felhasználható, de néhányuk jobban megfelel bizonyos típusú ételekhez (az alábbiak szerint).
1. Jarlsberg sajt
A Jarlsberg sajt ízprofilja hasonló a Gruyere-hez. Ez kicsit enyhébb mint a Gruyere, így kiváló választás azok számára, akik lágyabb és édesebb ízre vágynak.
Egy másik nagyszerű dolog Jarlsberg az hogy az szokott lenni kevésbé költséges. Ez teszi jó választás, ha olyan receptje van, amely nagy mennyiséget igényel Gruyere (mint például a mac és sajt vagy fondü).
2. Fontina sajt
Lehet, hogy nem ez az olasz sajt az első sajt, amelyre a Gruyere-re cserélve gondol, de a sima, krémes textúrája remek alternatíva! Adja hozzá a pörkölt dió gazdag tónusát, és olyan ízt kap, amely csodálatosan működik.
Ezenkívül a fontina sajt kivételes helyettesítő, ha már tudja, hogy élvezi az ízét és állagát Gouda, provoloneés/vagy ementáli.
2. ementáli sajt
ementáli (Emmentálnak vagy Emmentálnak is nevezik) a svájci Bern kanton ugyanazon régiójából származik, ahonnan a Jarlsberg sajt is származik. Ezért remekül helyettesítheti a Gruyere sajtot.
Mint Jarlsberg, Az Emmental enyhébb, mint a Gruyere – Egyesek még „nyájas Gruyere-nek” is nevezték. Bár a Gruyere-hez képest nyájas lehet, mégis különleges ízt kínál, amely elragadó levesekbe, sült ételekbe olvasztva vagy kekszetre kenve.
3. Engelberg Cheddar sajt
Engelbergnek van az egyik legközelebbi íz a Gruyere-hez. 5 hónapig érlelt (majdnem olyan hosszú, mint Gruyere) sóban és vízben, a svájci sajtkészítés hagyományos módszerével készül, és az egyik legjobb minőségű svájci sajtnak számít.
Az öregedési folyamat előidézi komplex sajt gazdag földes ízekkel, amelyekben citrus illat is van. Az Engelberg markáns íze egy régebbi Gruyere gazdagabb ízére emlékeztet, de jól helyettesíti az összes Gruyere-t.
4. L'Etivaz sajt
Mielőtt Gruyere Gruyere lett volna, a L'Etivaz Cheese volt. Bár nagyszerű lehetőség, kevésbé elterjedt, mivel csak az év bizonyos időszakaiban gyártják. Ha mégis találkozik a L'Etivaz-zal, és szeretne felfedezni egy finom alternatívát Gruyere számára, mindenképpen próbálja ki. Megvan gazdag íz, amely a füstösség jegyeit kínálja, amellett, hogy a gyümölcs elemei és a Gruyere-hez kötődő földes tónus.
5. Comté sajt
A Comté sajt egy francia sajt amely Franciaországban jól ismert és kedvelt. Ez népszerű választás fondü és sült ételek készítéséhez, mint a gratin burgonya.
Hasonló olvadékonysága miatt bármilyen receptben kiválóan helyettesítheti a Gruyere-t. Annak ellenére, hogy olvasztott sajtként népszerű, a Comte is egy finom sajt, amelyet sajttálon vagy cukrászdán tálalhatunk.
6. Raclette sajt
Raclette egyben sajt és egy sajtkészítési mód is. Ha korábban is élvezte a Raclette-et, akkor tudja ez a sajt szuper krémes és szuper olvadás! Nahát!
Szintén Svájcban készül, a legtöbb Raclette sajt hasonló diós ízűek, mint a Gruyere. Vannak azonban több különböző típusú Raclette így találkozhat egy kicsit más profillal.
A Raclette sósabb és erősebb vajas lecsengéssel, valamint enyhe gyümölcsös jegyekkel rendelkezhet. Főleg olvasztott formában használják, de szeletelve is finom.
7. Maasdam sajt
A Maasdam sajt egy holland sajt ízében az egyik legközelebbi sajt a Gruyere-hez. Csak körülbelül 4 hétig érlelik (Gruyere hat hónapjához képest), de gyorsabban öregszik, így még mindig összetett és gazdag ízt kap.
Félkemény sajtként más az állaga, mint a Gruyere. Bár, az elég jól olvad és bármilyen módon felhasználható Gruyere egy receptben szerepel.
8. Edam sajt
Az Edam sajt egy másik holland sajt. Gyakran van vörös viaszborításáról ismert fel.
Az Edam sajt hasonló sárga árnyalatú, mint a Gruyere, és enyhe sós és diós ízű. Elég enyhébb, mint Gruyere ami ezt teszi jó választás azok számára, akik kevésbé markáns ízekre vágynak.
9. Graviera sajt
A Graviera olyan, mint a görög Gruyere. Gruyere-rel ellentétben ez az kecsketejből készült tehéntej helyett. A kecsketej használata egy csipetnyi fűszerességet ad hozzá a sajthoz.
A csípősségtől eltekintve, Gruyere-hez hasonlóan, megvan édes és diós ízű amit gyakran „égett karamell ízként” írnak le. Ezek az ízek a Graviera öregedésével gazdagodnak; ezért egy fiatal Graviera enyhébb ízjegyekkel rendelkezik, mint egy régebbi Graviera.
10. Appenzeller sajt
Az Appenzeller sajtot Svájc északnyugati részén készítik. Ez ízében közelebb áll egy idősebb Gruyere-hez mivel ugyanazokat a földi tónusokat osztja.
Ugyanolyan diós ízprofilja van, mint egy fiatal sajtnak, némi gyümölcsös jegyekkel. Míg az appenzeller sajt ugyanúgy használható, mint a Gruyere bármely receptben, íze sokkal erősebb, mint a Gruyere!
Ha megpróbál elhajolni a Gruyere már kifejezett ízétől, ez nem az Ön számára való sajt.
11. Le Brouere sajt
Míg a Graviera olyan, mint a görög Gruyere, A Le Brouere a Gruyere francia fajtája. A francia Lotaringiai völgyben készült ez a sajt quiche készítésére használták.
Ezért kiválóan helyettesítheti a sült ételek hozzáadását. Azt az életkorral szerzett földessége van (hasonló a régi Gruyere-hez), és hasonló diós ízt és vajas krémességet biztosít.
12. Dubliner sajt
A Dubliner sajt Írországból származik, és a legtöbb élelmiszerboltban könnyen megtalálható ami mindig nagyszerű egy egyszerű helyettesítőnek. Gazdag diós íze van, amely a Gruyere ízére emlékeztet. Az állaga azonban egészen más, mivel a Dubliner kemény sajt.
Az állaga szinte omlós, és a szárazon érlelt cheddarra emlékeztethet. Annak ellenére, hogy más az állaga, mégis megolvasztva gyönyörű krémes sajtot készít. Ez receptekbe sütve vagy magában is fogyasztva is finom.
13. Wensleydale sajt
Ha az Ön által keresett egy olcsó alternatíva, amely nagyszerű fondühez, Wensleydale remek választás. Ezt a sajtot Yorkshire Angliában készítik, és megolvasztva a Gruyere-hez hasonló ízt és állagot kínál.
A Wensleydale egy közönséges sajt, és meglehetősen könnyű megtalálni. Ügyeljen arra, hogy Ön válassz egy sima Wensleydale sajtot bár amennyit ízesítenek, vagy gyümölcsöt adnak hozzá.
14. Tête de Moine sajt
Ezt a svájci sajtot eredetileg svájci szerzetesek készítették erős ízt és aromát kínál. *Ez megmagyarázza a 'Monk's Head' sajt más néven emlegetését!
Ha szereti az erős sajtot, akkor ez egy nagyszerű lehetőség lehet Gruyere-re cserélni, ha fel akarja emelni az étel ízét.
Ha azonban Ön (vagy valaki, akinek főzöl) nem szereti a „büdös sajtot”, akkor érdemes más lehetőséget választani. Érdemes megfontolni egy teljesen más profilú sajtot is, mint például az alábbi.
Hasonló textúrájú, de más ízű Gruyere helyettesítője
15. Gouda
Gouda egy félkemény sajt, amely Hollandiából származik. Azt megvan a maga egyedi íze, amely egészen más, mint a Gruyere. Azonban azt hasonló krémes állagú (főleg ha megolvad), és lágy és diós ízt kínál, amely jól passzol sok olyan ételhez, amelyben a Gruyere-t használják.
Cseréld le Gruyere-t Goudára ha lágyabb ízt szeretne, amely még mindig krémes állagú.
16. Svájci sajt
A Swiss Cheese a neve ellenére nem Svájcból származik. A svájci sajt egy amerikai sajt. Annak ellenére, hogy ez nem egy igazi svájci sajt, az enyhe ízjegyeket kínál, amelyek a Gruyere diószerűségére emlékeztetnek.
Az ízprofil egésze azonban egészen más. Ez működik legjobb hideg választás szendvicsekhez vagy sajttálhoz.
17. Fehér Cheddar
A fehér cheddar íze élesebb és földesebb, mint az enyhe cheddar. Annak ellenére, hogy a fehér cheddar ízprofilja összetett, gyakran az ismerősebb íz. Ezért van helyettesítő azok számára, akik még mindig fel akarják emelni egy étel ízét, de nem szeretik a Gruyere ízét.
Rengeteg sajt közül választhat, reméljük, segítettünk megtalálni a tökéleteset! Ossza meg velünk, melyik sajt vált be a legjobban az Ön számára, hagyjon megjegyzést alább!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Gruyere sajtpótló: A legjobb és legkönnyebben elérhető alternatívák
Hozzávalók
Legjobb ízhelyettesítő
- 1 csésze Engelberg cheddar sajt
- 1 csésze L'Etivaz sajt
- 1 csésze Maasdam sajt
- 1 csésze Appenzeller sajt
Leggyakoribb helyettesítők
- 1 csésze svájci sajt
- 1 csésze fehér cheddar (a legjobban az éles fehér cheddar működik)
- 1 csésze Gouda sajt
- 1 csésze Edam sajt
Utasítás
Legjobb ízhelyettesítő
- Használja a Gruyere sajtok bármelyikét 1:1 arányban. Ezek többsége nem olyan könnyen megtalálható az élelmiszerboltokban, mint a helyettesítők második készlete, de nagyon közeli ízeket kínálnak.
Leggyakoribb helyettesítők
- Használja a Gruyere sajtok bármelyikét 1:1 arányban. A svájci sajt az egyetlen alternatíva, amelyet nem használnék fondü készítéshez vagy szószokhoz, de fenntartanám hideg készítményekhez, például szendvicsekhez, sajtokhoz vagy burgonyalapokhoz.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Kim R. azt mondja,
Köszönöm, szükségem volt egy recept helyettesítésére, ez a cikk rendkívül sokat segített! Köszönjük!