Ha szüksége van a tahini helyettesítő egy ízletes mediterrán ételhez találtam 8 ízletes alternatívát, amelyek egy csipetnyivel betölthetik a tahini szerepét! Az krémes textúra és a pirított szezámmag jellegzetes ízét nehéz megismételni, de ezzel az útmutatóval nagyon közel kerülhetsz!
8 egyszerű helyettesítés, amelyet kipróbálhat, ha kifogyott a tahiniből, valamint hogyan készítsd el saját magad!
A világméretű konyha nem csupán egy adott régióban népszerű étel összetett ízvilágát jelenti. Arról is van szó merész ízek az egyszerű összetevőkben találhatók meg.
A világ minden élelmes régiójában vannak olyan fűszerek alapvető a megfelelő ízért sok ételhez. A mediterrán ételek olívaolajat és balzsamecetet tartalmaznak. Az ázsiai konyhában szójaszósz, hoisin szósz, osztrigaszósz és még sok más található!
Ugrás:
A dél-amerikai konyha magával hozza a meleget a fajta csodálatos csípős szószokkal, és bár ehhez képest talán nem tűnik annyira izgalmasnak, a jó öreg USA-ban van ketchup és mustár.
Aztán ott van a finomság Tahini szósz a Közel-Keletről.
Mi az a Tahini?
A Tahini bonyolult fűszerezésnek tűnhet, de nagyon egyszerű. A Tahini három egyszerű összetevőből készül: szezámmag, olaj és só.
Ezt a három összetevőt összekeverjük, hogy a krémes mártással amelyet feltétként használhatunk, vagy receptbe keverhetjük, hogy további ízeket adjunk.
Milyen ízű a Tahini?
Hagyományosan a tahini készítéséhez használt szezámmagot turmixolás előtt megpirítják. A magvak pirítása gazdagítja az ízt és enyhe nyájasságot hoz ki belőle.
Az olajjal és sóval összekeverve egyensúlyba kerül a magvak pirított földessége, amelyet sós elem az olajból. Bár jellegzetes íze van, semleges ízt kínál, amely jól párosul különféle ételekkel.
Húzott vs hántolatlan Tahini
A tahini, amivel nagy valószínűséggel találkozni fog a boltokban, hántolt szezámmagból készül, ez a barna külső „héjat” jelenti. el lett távolítva a magokból.
Ez a fent említett tahini íze. A hántolatlan tahini az kevésbé népszerű, de valamivel még találkozhatsz (vagy akár készítsd el magad).
Ez olyan szezámmagból készül, amelyen még megvan a barna külső réteg. Sötétebb színű és enyhén keserű ízlelje meg.
Mire használható a Tahini?
A tahini ízén túl gazdag krémes textúrája ugyanolyan fontos a megfelelő biztosításában íze és állaga különböző ételekhez. A Közel-Keleten a tahini-t hagyományos szendvicsek, például falafel vagy shawarma felturbózására használják.
Gyakran szokott fokozza az ízt más szószok és fűszerek, például hummus és baba ghanoush. Felhasználása azonban túlmutat a hagyományos konyhán!
A Tahini finom választás gabonatálak vagy saláták önteteként, vagy öntet kiegészítéseként. Akár helyettesítésére is használható dióvaj sok receptben.
Ennek diómentes, gluténmentes, és vegán összetevő – számos receptben helyettesíthető. De mi van akkor, ha szükséged van a tahini helyettesítésére?
A Tahini legjobb helyettesítői
Ha egyszer megkóstolod a tahinit és meglátod milyen sokoldalú a konyhában lehetséges, hogy mindig használni akarja majd. Ez nagyszerű, amíg el nem fogy, és szüksége van rá a kedvenc ételéhez.
Az egyik legjobb dolog a tahiniben az nagyon könnyű otthon elkészíteni; ezért a legjobb helyettesítő egy üres üveg bolti tahini helyett, ha egyszerűen elkészíti a sajátját.
Ez azonban egy kicsit túl időigényes lehet attól függően, hogy mire használja. Tehát, mielőtt belevágna, hogyan készítse el saját tahini szószát otthon, íme hat ízletes alternatíva a legtöbb receptben használhatod tahini helyett.
1. Napraforgóvaj
A napraforgóvajból készül feldolgozott napraforgómag. Összességében ez a legjobb alternatíva a tahini szószhoz, mert hasonló enyhe földes és diós ízű, ami nem olyan erős, mint néhány más dióvaj.
Ez is egy diómentes opció, így a dióallergiások könnyen használhatják a tahini helyettesítésére. A napraforgóvajat sok élelmiszerboltban lehet kapni. Egészségügyi boltokban is könnyen megtalálható. Ahogy a tahinit is könnyű elkészíteni, úgy te is könnyedén elkészítheted a napraforgóvajat!
A legjobb íz érdekében enyhén pirítjuk egy csésze napraforgómag egy serpenyőben. Ezután dobja őket turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és adjon hozzá egy evőkanál semleges olajat, például repceolajat. Keverjük simára. Adjunk hozzá több olajat, ha szükséges, hogy elérjük a kívánt állagot, valamint sót ízlés szerint.
Akár házi készítésű napraforgóvajat, akár boltban vásárolt, a napraforgóvajat egyenlő arányban használhatja 1:1 arányban helyettesíti a tahinit bármilyen receptben.
2. Kesudióvaj
A kesudióvaj egy másik remek alternatíva tahini szószhoz semleges íze miatt. Bár ez nem lesz pontos ízcsere a tahini számára, az összes dióvaj közül ez az enyhébb választás.
Ez azonban egy dióvaj, így ha valakinek, akinek főz, dióallergia van, érdemes kerülje ezt opcióként.
A kesudióvaj felhasználható a 1:1 arány a tahinihez vaj bármely receptben.
3. Mandulavaj
A kesudióvajhoz hasonlóan a mandulavaj is a hasonló sima állagú gyakran ez a célja a tahinit igénylő recepteknek. A mandulavajnak azonban határozottabb íze van, így nem fog minden receptben jól működni.
A legjobb receptek a mandulavaj használatához azok, amelyekben nem bánod az erősebbet diósabb aroma. A pékáruk, például a sütik, nagyszerű választások.
A mandulavaj bizonyos salátaöntetekben vagy szószokban is használható, ahol markáns diós íz finom lenne.
Használja a mandulavajat egyenlő csereként 1:1 arányban a tahini szószhoz.
4. Mogyoróvaj
Az összes dióvaj közül a mogyoróvajban van a legkevesebb hasonló ízprofil tahini szószhoz. A mogyoróvajban azonban az a nagyszerű, hogy valószínűleg most is van a szekrényében.
Szeretjük a mindig kéznél lévő helyettesítőt! A földimogyoróvajban ugyanez van sima krémes állag (ne vegyél vaskosat!) a többi dióvajból és a tahini szószból.
Ez teszi a jó választás hasonló receptekhez, amelyek helyett mandulavajat használna.
Használja a mogyoróvajat a 1:1 csere a tahini szószhoz olyan receptekben, amelyekben nem bánod, ha erősebb a diós íze.
5. Egyéb dióvaj
Míg a foglalás során leggyakrabban használt dióvaj a kesudió-, mandula- és mogyoróvaj, használhatja bármilyen dióvaj tetszik vagy kéznél van. A makadámdió-vaj, a brazildió-vaj és a pekándió-vaj egyaránt hasonlóan helyettesíthető.
Csakúgy, mint a többinél, Legyél körültekintő hogy mindegyik a saját egyedi ízprofilját kínálja a receptnek.
Ízjegy dióvajakhoz
Ha van kéznél szezámolaj, adhatunk hozzá a kis mennyiségű a dióvajhoz, hogy fokozza a zamatos ízt. Ez lehetővé teszi, hogy bármilyen dióvajat jobban helyettesítsen pörköltben, levesben vagy más sós ételben.
A szezámolaj meglehetősen erős, ezért kezdje csak egy ¼ teáskanál és ha szükséges, adjunk hozzá még.
Dióvaj készítése
Ha van kéznél dió, megteheti csináld meg a sajátod dióvajat ugyanúgy, mint a napraforgóvajat. Mivel a diónak már kifejezett íze van, nem kell pirítania; azonban segíthet néhány órára egy csésze hideg vízben áztatni őket.
Keverés előtt áztassa be őket megpuhítja a diót. Segít abban is, hogy a végső dióvaj kevésbé éles ízt biztosítson.
6. Fekete szezámpaszta
Ez egy olyan helyettesítő, amely nem biztos, hogy van a konyhájában, de ha megtalálja a helyi ázsiai piacon, akkor használható. A fekete szezámpaszta a Japán fűszer amely a tahinihez hasonló módon készül hántolatlan fekete szezámmag felhasználásával.
Ez a japán stílusú tahini a gazdagabb ízvilág mint a tahini, de finom ízesítő lehet pékárukhoz – különösen azokhoz, amelyek csokoládéalapot tartalmaznak. Sötétebb szószú, sós ételekhez is használható.
Használjon fekete szezámpasztát a 1:1 csere tahinire olyan ételekben, ahol nincs szüksége vagy vágyik a tahini által kínált természetesen világosabb színre.
7. Görög Joghurt
A görög joghurt működhet a tahini helyett a maroknyi recept. Ugyanolyan krémes állagú, mint amit a tahini kínál számos mártáshoz és öntethez. Ennek ellenére nem rendelkezik azzal az összetett ízzel, amit a tahini kínál.
A joghurt óta nem javítja az ízt, a legjobb, ha ezt helyettesíti, ha csak a textúra miatt van szüksége rá. Egy másik dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a görög joghurt gyakran aludni fog a forró ételekben, ezért ragaszkodjon a hideg receptekhez, például a mártogatósokhoz és öntetekhez.
Ha egy recept kis mennyiségű tahinit igényel, egy ¼ csésze vagy kevesebb, majd egyenlő arányban 1:1 arányban cseréljük ki görög joghurttal.
Ha a recept több mint ¼ csészét igényel, kezdje azzal, hogy a görög joghurtban lévő mennyiség felét használja, és szükség szerint adjon hozzá további mennyiséget, vagy egyensúlyozza ki egy másik helyettesítővel. Túl sok joghurt lehet tompítja az ízt a kötszer vagy mártogatós.
8. Házi készítésű Tahini szósz
Ha úgy találja, hogy gyakran használ tahinit a főzéshez, akkor jól megteheti készítse el saját tahinit otthon. Így mindig van kéznél!
Amire szüksége lesz:
- Hántolt szezámmag (keresse meg a fehér szezámmagot)
- Semleges ízű olaj (a repce vagy a szőlőmagolaj egyaránt remek választás)
- Só
Megközelítés:
- Melegíts fel egy száraz serpenyőt (se olaj, se vaj) vége közepes hőmérséklet.
- Adjunk hozzá 1 csésze szezámmagot a serpenyőbe, és gyakran keverjük meg, hogy minden oldala megpiruljon.
- Pirítsd a magokat körülbelül 3-5 percig, vagy amíg elkezdenek pirulni illatos.
- Amikor a magvak kellemes, pirított aromájúak, vegyük le a tűzről, és tegyük át egy robotgépbe.
- Adjunk hozzá 3 evőkanál olajat a turmixgépbe, és turmixoljuk össze (az olajtól és a kívánt állagtól függően előfordulhat, hogy több olajat kell hozzáadnia).
- Adjunk hozzá ¼ teáskanál sót, és folytassuk a turmixolást.
- Kóstoljuk meg a tahinit és adjuk hozzá több sót vagy olajat, ha szükséges; folytassa a turmixolást, amíg el nem éri a kívánt ízt és állagot.
Használja a házi készítésű tahini szószt minden kedvenc receptjében, akárcsak a boltban vásárolt tahinit!
Tegye a tahini szószt egy légmentesen záródó edénybe, és tartsa hűtőszekrényben legfeljebb 1 hónapig.
Reméljük, hogy ezen az útmutatón keresztül megtalálta a tahini szósz helyettesítőjét, amely megfelel az Ön igényeinek! Ossza meg velünk, hogyan sikerült az étele egy megjegyzésben lent!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Házi készítésű Tahini szósz
Hozzávalók
- 1 csésze szezámmag (hántolt)
- 3 evőkanál repceolaj (vagy választott olaj, szükség szerint több)
- ¼ teáskanál só (megkóstolni)
Utasítás
- Kezdésnek melegítsen fel egy száraz serpenyőt (se olaj, se vaj) közepes lángon. Tegye a szezámmagot a serpenyőbe, és gyakran keverje meg, hogy minden oldalról pirítson, amíg illatos lesz (3-5 perc).
- Ha a magvak kellemes, pirított aromájúak, vegyük le a tűzről, és tegyük át egy konyhai robotgépbe. Öntsön olajat a robotgépbe, és rövid ideig turmixolja össze (*Az olajtól és a kívánt állagtól függően előfordulhat, hogy több olajat kell hozzáadnia). Ezután adjuk hozzá a sót és folytassuk a turmixolást.
- Kóstolja meg a tahinit, és ha szükséges, adjon hozzá még sót vagy olajat. Folytassa a turmixolást, amíg el nem éri a kívánt állagot. Helyezze a tahinit légmentesen záródó edénybe, és hűtse le akár 1 hónapig.
Megjegyzések
- A szezámmag gyorsan megég, ezért alaposan figyelje meg őket pirítás közben.
- A receptben felhasználható olajok közé tartozik, de nem kizárólagosan: olívaolaj, szőlőmagolaj, napraforgóolaj, szezámolaj vagy növényi olaj. Ha szezámolajat használ, győződjön meg róla, hogy nyers szezámolaj, nem pirított. A pirított szezámolaj lenyűgöző, és "kínai étel" ízt kölcsönöz a tahininek.
- A receptben szereplő alacsony folyadékmennyiség miatt előnyben részesítjük az élelmiszer-feldolgozót, mint a turmixgépet. Ha a robotgép nem túl erős, akkor is működnie kell, de az állaga egy kicsit szemcsésebb lehet.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás