Ha az Ön által keresett tamarind helyettesítő, szerencséje van, mert mi mindent megtettünk Ön helyett, és megtaláltuk a legjobb alternatívákat! Lehet, hogy a tamarind paszta nem a leggyakoribb összetevő, de amikor szüksége van rá, győződjön meg róla, hogy rengeteg alternatíva áll rendelkezésre, tekintse meg ezt a listát!
Tamarind paszta helyettesítői
Tamarind paszta a alapösszetevő sok thai ételben. Tehát még ha soha nem is hallottál a tamarindpasztáról, valószínűleg többször kóstoltad már.
Tamarind paszta tamarind gyümölcsből készül. Ez a gyümölcs megtalálható benne trópusi éghajlat a világ körül. Azonban úgy gondolják, hogy a növény Ázsiából származik.
Ugrás:
- Tamarind paszta helyettesítői
- Hogyan kell használni a Tamarind pasztát?
- A Tamarind paszta legjobb helyettesítői
- 1. Gránátalma szirup
- 2. Worcestershire szósz
- 3. Worcestershire szósz keverék
- 4. Lime Juice + Barna cukor
- 5. Citromlé és barna cukor
- 6. Friss narancslé + barna cukor
- 7. Mangó chutney
- 8. Lekvár
- 9. Gyümölcsszörpök
- 10. Rizsecet
- 11. Rizsecet + Barna cukor
- 12. Fehérbor
- További nagyszerű Tamarind paszta alternatívák!
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Tamarind az savanyú gyümölcs egy kis citrusos ízzel. Ezek az elsődleges ízek, amelyek akkor jelennek meg, amikor a gyümölcsöt tamarindpasztává dolgozzák fel.
A tamarindpaszta végső íze az savanyú és savanykás, füstös aláfestéssel és egy csipetnyi karamellel. Állaga a melaszéra emlékeztet.
Hogyan kell használni a Tamarind pasztát?
A tamarind paszta számos kulcsfontosságú összetevője Thai ételek. Beleértve a hagyományos Pad Thait.
A thai ételekben való felhasználása mellett ez egyedi összetevő más ételekhez használják szerte a világon. Az indiai curry alapanyaga, és a vietnami, karibi és mexikói konyha gyakori összetevője.
Jön a erősen savas gyümölcs, a tamarindpaszta pácokhoz is kiváló. A sav segít megpuhítani a benne pácolt húsokat. Ezenkívül a tamarindpaszta ragadós állaga csodálatos mázat hoz létre a hús és a zöldségek sütéséhez.
Ezt sokoldalú összetevő nem csak sós ételekhez használják. Amellett, hogy gazdag alapot teremt levesekhez, szószokhoz és öntetekhez, néha desszertekhez is használják.
A Tamarind paszta legjobb helyettesítői
Vannak két kulcsfontosságú ízprofil keresni a tamarindpaszta helyettesítőjének kiválasztásakor. Savanyú és édes.
A savanyú ízek fontosak, hogy ne csak a tamarind paszta savanyúságát, hanem a savasságát is tükrözzék. A édesség segít kiegyensúlyozni a savasságot és kiegyensúlyozottabb ízt teremt.
A nagyszerű dolog az, hogy SOK különböző lehetőség áll rendelkezésre a kívánt eléréséhez édes-savanyú kombináció!
Ha elég szerencsés vagy, hogy valóban van tamarindhüvelyed, mindenképpen tedd meg ugorj le az alábbi receptkártyához saját tamarindpaszta elkészítéséhez!
1. Gránátalma szirup
Ha nincs kéznél tamarindpaszta, akkor valószínűleg nincs is gránátalma szirup. Egyszerűen azért, mert mindkettőt ritkábban használják az amerikai konyhában.
Lehet, hogy gránátalma juice bár!
A gránátalma szirup egyszerűen gránátalmalé, amelyet savas bázissal kombináltak, majd a sűrű szirup. Ehhez otthon nem kell mást tennie, mint a gránátalmalé, a citromlé és a cukor.
Tegye a következőket egy serpenyőbe.
- 2 csésze gránátalmalé
- ¼ csésze citromlé
- ¼ csésze fehér cukor
Közepes lángon kevergetve az összes hozzávalót összekeverjük. Alacsonyabb hő és pároljukr amíg a folyadék a felére csökken, és szirupszerű állagot nem kapunk.
A szirupos állag a tamarind pasztéét tükrözi. Sőt, a végső íz a szoros helyettesítés a tamarind paszta édes-savanyú ízéért.
Akár gránátalmalevet kell készíteni, akár bolti gránátalma szirupot szeretne, mindkettőt használhatja 1:1 arányban a tamarindpaszta helyett.
2. Worcestershire szósz
Az Angliából származó Worcestershire szósz az nagyszerű helyettesítő sok összetevőhöz szerte a világon. Az egyik ok, amiért olyan jól működik helyettesítőként, az összetett íze miatt van.
A Worcestershire szósz szardella, ecet, melasz, fokhagyma, hagyma és egyéb fűszerek felhasználásával készül. Mindent egy hordóba egyesítenek, és hagyják erjedés több hónapig (vagy éveket).
Annak ellenére, hogy a Worcestershire szósz készítéséhez használt összetevők egészen mások, mint a tamarindpaszta, az eredmény hasonló. Ez egy összetett íz sós, csípős és egy kicsit édes.
Míg a Worcestershire szósz ízprofilja kiválóan helyettesíti a tamarindpasztát, a következetesség nem ugyanaz. Ahelyett, hogy sűrű paszta lenne, a Worcestershire vékony folyadék.
Azokhoz a receptekhez, amelyekhez csak egy kis tamarindpaszta szükséges, egy csepp Worcestershire is beválik. Megtehetsz egy egyszerű 1:1 cserét.
Ha azonban egy recept a Nagy mennyiségű tamarindpaszta íze és állaga érdekében a Worcestershire szószt néhány más hozzávalóval kell kombinálnia.
3. Worcestershire szósz keverék
Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a helyettesítő Worcestershire szószból, készítse el az alább felsorolt keveréket. Ezek kiegészítése egyszerű összetevőket olyan pasztát hoz létre, amely hasonlít a tamarind állagára.
Az eredmény? A tökéletes helyettesítő összetett összetevőhöz!
- 1 ½ evőkanál Worcestershire szósz
- 1 ½ evőkanál friss citromlé (használhatunk limelevet vagy almaecetet is)
- ¼ csésze paradicsompüré
- 1 evőkanál vizet
- 1 evőkanál barna cukor
Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban. Győződjön meg róla, hogy a barna cukor teljesen feloldódott. Használja 1:1 arányban tamarindpasztára, bármilyen receptben.
Tudsz ketchupot használni?
Talán hallott már arról, hogy a ketchup helyettesítheti a tamarind pasztát. Bár ez igaz, de így van nem a legegyszerűbb csere.
A megfelelő íz és állag eléréséhez meg kell több összetevőt összekeverünk. A fenti keverékkel ellentétben ezek az összetevők ritkábban vannak otthon (mint a halszósz). A Worcestershire + paradicsom keverék egyszerűbb és jobb.
4. Lime Juice + Barna cukor
Ha a helyettesítőkről van szó, néha a legjobbak a legegyszerűbb és legkényelmesebb. A tamarindpaszta esetében ez egy egyszerű citrus + édesítőszer keverék használatát jelenti.
Két általános konyhai alapanyagból készült, ez a helyettesítő jó alaphelyettesítő. Nem lesz benne a bonyolultság tamarind pasztából, de ez biztosítja azt a kulcsfontosságú savanyú és édes ízprofilt, amelyre a receptje szüksége van.
Sőt, a textúra is lesz elég vastag hogy hasonlítson a tamarindpaszta állagára. A színe a tamarindpaszta színét is tükrözi.
Annak ellenére, hogy rendelkezik a tamarind alapvető tulajdonságaival, ez a helyettesítés a legjobban használható kisebb mennyiségben.
Használjon egyenlő arányban lime levet és barna cukrot 1 rész tamarindpaszta helyettesítésére. ½ evőkanál limelé + ½ evőkanál barna cukor = 1 evőkanál tamarind paszta.
5. Citromlé és barna cukor
Ha nincs kéznél lime, vegyen inkább egy citromot. Ez megadja neked a ugyanazokat az eredményeket mint a mészkeverék.
Kövesse a fenti utasításokat (a lime lé barna cukorral kombinálásához), a citromlevet és a barna cukrot egyenlő arányban összekeverve. Használja a végső keveréket 1:1 arányban a tamarindpaszta helyettesítésére.
Ha olyan helyettesítőt használ, amely édesítőszerként cukrot tartalmaz, győződjön meg arról, hogy a cukor az teljesen feloldódott. Főleg, ha hidegtálban helyettesíti. Nem szeretne szemcsés állagú kötszert.
6. Friss narancslé + barna cukor
Ha nem áll rendelkezésére lime vagy citrom, adjon narancsot. A narancs leve biztosítja a hasonló savas bázis (ez frissen facsart narancslével működik).
A narancs azonban igen édesebb, mint a lime és a citrom. Ezért ez a helyettesítés az édesebbnek szánt recepteknél működik a legjobban. Valamint olyan receptek, amelyek jól párosulnak egy csipetnyi narancsízzel.
Keverjük össze egyenlő arányban a frissen facsart narancslevet és a barna cukrot. Használja a végső keveréket 1:1 arányban a tamarindpaszta helyett.
A legjobb, ha frissen facsart narancslevet használunk. A bolti narancslé az túl édes, és hozzá kell adni a cukrot a megfelelő állag eléréséhez.
Más citrushelyettesítőkhöz hasonlóan ez is azoknál a recepteknél működik a legjobban, amelyek a kis összegt tamarind paszta. Ez a helyettesítő is csak frissen facsart narancslével működik.
Választás édesítője
A barna cukor a javasolt édesítőszer, mert ez biztosítja a tamarind paszta színét, állagát és karamell aláfestését. Szükség esetén azonban más édesítőszert is használhat. A méz, az agave nektár és a fehér cukor mind működni fog.
7. Mangó chutney
A mangónak hasonló ízjegyei vannak, amelyek a tamarindhoz hasonlítanak. Ezért annak ellenére, hogy a édesebb oldala, más ízekkel kombinálva kellemes alternatívát alkotnak a tamarind pasztával szemben.
A mangó chutney a tökéletes példa erre.
Az ecetes alapon készült mangó chutney remek helyettesítője, mert savas bázisa van. Sőt, más ízek hozzáadásával egy overál alakul ki összetett íz. Emellett sűrű állaga is a tamarindpasztára emlékeztet.
Egy másik nagyszerű dolog a mangó chutney-ban, hogy könnyen helyettesíthető! Egyszerűen 1:1 cserével közvetlenül az edényből használható.
A mangó chutney könnyen adaptálható különféle receptekhez. Ha az is vaskos, használat előtt gyorsan keverje össze. Ha túl édes, adjunk hozzá egy csipet citrom vagy lime levét.
8. Lekvár
Bár a mangó chutney kiváló alternatívája a tamarindpasztának, nem az leggyakoribb összetevő hogy kéznél legyen. Lehet azonban egy kis lekvár!
A lekvár narancsból készül. Egyes márkák kifejezetten keserűnarancsból készülnek. Cukorral kombinálva a lekvár olyan, mint egy előre elkészített citrusfélék és édesítőszer helyettes.
Míg az erős citrusos alap a ragacsos állagú lekvár pedig remek a tamarindpaszta helyett, lehet, hogy túl édes. Sőt, akárcsak a narancslé, ez is narancsot kölcsönöz a végső ételnek.
Ezért alaposan fontolja meg mely receptek szerint működik a legjobban.
A lekvárt a tamarindpaszta közvetlen 1:1 arányú helyettesítésére lehet használni. Ha túl édes az íze, adjunk hozzá egy csipetnyi citromot vagy lime-ot, hogy a cukrot feldaraboljuk.
9. Gyümölcsszörpök
A lekvár mellett a gyümölcsszirupok is helyettesíthetik a tamarindpasztát. A gyümölcsszörpök tükrözni fogják a édes íz profil és a tamarindpaszta ragadós állaga; azonban nem lesz sós vagy savas bázisuk.
Ha azonban édes receptet vagy desszertet kell helyettesítenie, egy gyümölcsszörp is bejön kis mennyiségben. Lehet, hogy a cukor egy részét még kifacsart citrom- vagy lime levével levághatja.
Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a gyümölcs íze legyen be fog jönni a receptedben.
Használjon bármilyen gyümölcsszirupot, amely kéznél van amely szerinted jól passzol a receptben szereplő többi ízhez.
- Málnaszirup
- Eper szirup
- Áfonya-szirup
- Boysenberry szirup
- Szeder szirup
10. Rizsecet
A rizsecet az ázsiai konyha alapvető alapanyaga. Van benne egy savasság és enyhe édesség ami nagyon hasonlít a tamarind pasztára. Ezenkívül hasonló konyhákban használják.
A legnagyobb különbség e két fűszer között az övék összhang. A rizsecet folyékony, és nem kínálja a tamarindpaszta sűrű konzisztenciáját.
Ha a receptje megkívánja a kis mennyiségű A tamarindpasztából a rizsecet állaga nem befolyásolja túlságosan az egész ételt. Csak ügyeljen arra, hogy ettől nem lesz túl folyós az utolsó étel.
Használjon rizsecetet a tamarindpaszta egyszerű 1:1 arányú helyettesítésére.
Ha nagyobb mennyiségben szeretne rizsecetet használni, használja a következő helyettesítőt.
11. Rizsecet + Barna cukor
Reprodukálni a sűrűbb állagú tamarindból, tegyen még egy lépést a rizsecettel, és adjon hozzá barna cukrot. Csakúgy, mint a fenti citrus keverékek, ez a kombináció biztosítja a savas bázis és az édesítő egyensúlyát.
Készíts belőle egyszerű keveréket egyenlő részeket rizsecet és barna cukor. Ezzel a sűrűbb keverékkel bármilyen receptben, és nagyobb mennyiségben is helyettesíthető a tamarindpaszta.
Mérjük meg a végső keveréket 1:1 arányban.
12. Fehérbor
Ha más nem áll rendelkezésre, nyúljon kedvenc fehérboros üvegéért. Lehetőleg száraz fehér, mint a Pinot Grigio vagy Sauvignon Blanc.
Míg nem olyan savas A rizsecethez hasonlóan a száraz fehérbornak is kellő savassága van ahhoz, hogy egy kis ízt adjon. Pont megfelelő mennyiségű édesség is van benne.
Használja 1:1 arányban kis mennyiségben. Ne feledje, hogy ez nem segít abban, hogy textúrát adjon a recepthez.
További nagyszerű Tamarind paszta alternatívák!
- Almaecet – Almaecet 1:1 arányban helyettesítheti a tamarindpasztát. Ha nagy mennyiséget használunk, érdemes egy kis barna cukrot hozzáadni.
- Kokum – Áztasd vízbe ezt az indiai gyümölcsöt, és lassan öntsd az edényedbe, kóstolgasd, amíg meg nem elégedsz.
- Amchur por – Az Amchur por egy indiai száraz mangópor, amely 1:1 arányban helyettesítheti a tamarind pasztát.
- Szárított Tamarind – Ha megtalálja, áztassa be a szárított tamarindot vízbe, majd távolítsa el a magokat, és keresse meg a pépet. Keverje össze a pépet vízzel, amíg paszta nem lesz, és használja 1:1 helyettesítőként.
- Kachri por – Egy másik indiai összetevő, a kachri por, csipetnyiben is használható, de az utolsó lehetőség. Keserűsége miatt kis mennyiségben adjuk hozzá, és ízesítsük, amíg el nem éri.
A tamarind helyettesítők némelyike egyszerű, néhány pedig összetettebb, ezért válassza ki az Önnek legmegfelelőbbet! Mondja el nekünk, mit főz az alábbi megjegyzésekben!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb tamarind paszta helyettesítője: Házi készítésű tamarind paszta (+ további nagyszerű alternatívák!)
Hozzávalók
- 10 nagy tamarind hüvely (a héjat és a szálakat eltávolítjuk a gyümölcsről)
- 3 csészék melegvíz
Utasítás
- Öblítse le a hámozott tamarindot egy szűrőedényben hideg folyóvíz alatt, hogy eltávolítsa a törmeléket, majd tegye át a leöblített tamarindot egy nagy tálba a forró vízzel. Fedjük le fedővel vagy zárjuk le úgy, hogy egy tányért teszünk a tál fölé, majd tegyük félre 10-15 percre, amíg a tamarind átázik.
- Tegyen egy szűrőedényt egy tiszta, nagy tálba, és öntsön a forró vizet tamarinddal a szűrőedénybe. Nyomja át a tamarind gyümölcsöt a szűrőedényen, távolítsa el a szálakat és a törmeléket a szűrőedényből.
- Tegye át a leszűrt tamarindpépet egy serpenyőbe, majd forralja fel alacsonyan (fedetlen) közepes-magas lángon, szükség szerint csökkentve a hőt a lassan bugyogó forrás fenntartásához.
- Forraljuk 5 percig, majd vegyük le a tűzről, és tároljuk vagy felhasználás előtt hagyjuk teljesen kihűlni.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás