A buzogánypótló Lehet, hogy nincs gyakran szükség rá, de ha igen, győződjön meg róla, hogy tudja, milyen összetevők működnek a helyén! Nem mindenki tart kéznél buzogányt, ezért a legjobb, ha van tartalék terve. Nézze meg, van-e ilyen egyszerű buzogány-alternatíva a kamrájában vagy a fűszeres szekrényében!
Legjobb buzogánypótló
Lehet, hogy megdöbbent, amikor látta, hogy a buzogány szerepel a receptben összetevőként. Legtöbben úgy gondoljuk a buzogányt, mint egy önvédelmi paprika spray-t. A fűszerbuzogánynak azonban megvan a maga kevés puncs, de ez inkább az ízek részlegére vonatkozik, mint a fizikaira.
Buzogány egy aromás fűszer a szerecsendióval kapcsolatos. A szerecsendió magvak külső bevonatából állítják elő. Ezért a szerecsendió lesz a buzogány egyik legjobb helyettesítője. Azonban nem ez az egyetlen helyettesítő!
Ugrás:
Az alábbiakban több mást is talál nagyszerű helyettesítők hogy segítsen utánozni vagy helyettesíteni a buzogány édes, fás melegét. Ezen túlmenően ezeknek az alternatíváknak a többsége könnyen felhasználható édes és sós ételekben, akárcsak a buzogány.
1. Szerecsendió
Mivel a buzogány és a szerecsendió ugyanabból a növényből származik, osztoznak hasonló ízprofilok. Van azonban néhány enyhe eltérés.
A szerecsendiónak van a kicsit erősebb ízű. Ez azért van, mert az őrölt magból készül, míg a buzogány csak a mag külső bevonatából származik. Ráadásul a szerecsendió valamivel édesebb, mint a buzogány.
Ezért a buzogány szerecsendióval való helyettesítése egy kicsit többet ad az ételnek rúg az íz osztályon. Mivel azonban az íze meglehetősen hasonló, nem fogja túlnyomni az ételt, és nem változtatja meg jelentősen az ízét.
Ha azt szeretné, ha ételének erősebb az íze, folytassa az 1:1 arányú helyettesítéssel. Kezdheti ¾ szerecsendióval is (¾ teáskanál szerecsendió 1 teáskanál buzogányhoz), és ha szükséges, adjon hozzá többet.
2. Szegfűbors
A buzogány másik nagyszerű helyettesítője az vegyesfűszer. Noha a név úgy tűnik, hogy ez több fűszer keveréke, mégis egyetlen fűszer. Ez egy szárított gyümölcsmag, amely főként Jamaicában található fáról származik.
Bár egyetlen fűszer, a szegfűborsnak természetesen van egy fűszere összetett ízprofil. Íze szegfűszeg, fahéj és szerecsendió keverékére emlékeztet. Néhányan a gyömbér jegyeit is azonosítják.
Ennek a fűszernek a komplexitása és melegsége sok hasonlóságok buzogányozni. Ezért ez egy nagyszerű alternatíva.
Bár ez egy csodálatos lehetőség az eredeti recepthez hasonló ízek megőrzésére, a szegfűbors meglehetősen kevés erősebb mint buzogány. Annak elkerülése érdekében, hogy túlzásba vigye, és ne változtasson túl sokat a recept ízén, kezdje azzal, hogy kevesebbet használjon, mint amennyit a recept előír.
Bár egyes szakácsok azt mondják, hogy kezdheti a teljes 1:1 arányt, én azt javaslom, hogy csak a felével kezdje. Ha megkóstolta az ételt, adjon hozzá még, ha szükséges vagy kívánja.
3. Sütőtök pite fűszer
Sütőtök pite fűszer egy olyan több más fűszer keveréke. Általában fahéjat, gyömbért, szerecsendiót, szegfűszeget és szegfűborsot tartalmaz.
Amint látja, ez a keverék magában foglalja többféle íz amelyek önmagukban is jól használhatók a buzogány helyettesítésére. Ezért ha összekeverik, csodálatos helyettesítőként is működhetnek.
Néhány különböző módon használhatja tökös pite fűszer buzogány helyettesítőjeként. Ez a recepttől és a kívánt íztől függ.
Az összes fűszert kicserélheti sütőtök pite fűszerrel, ha olyan recepteket használ, amelyek a buzogány mellett más fűszereket is igényelnek, például szerecsendiót, fahéjat és/vagy szegfűborsot. Nézze meg az összes fűszer együttes mértékét, és cserélje ki a sütőtök pite fűszer 1:1 arányú cseréjével.
Ha az egyetlen fűszer a buzogány, akkor 1:1 arányt is használhat. Ügyeljen azonban arra, hogy a sütőtök pite fűszer ízeinek kombinációja kissé eltolja az étel ízét. Ezért azt javaslom, hogy kezdje egy kicsit kevesebbel, és adjon hozzá többet ízlés szerint.
4. Fahéj
A fahéj az egyik legjobb helyettesítők buzogánynak egyszerűen azért, mert a legtöbb embernek már otthon van. Ezen kívül van egy kellemes íze is, amely a buzogány melegét utánozza.
A fahéj azonban a buzogányhoz hasonlít meleg ízhangok, határozottan más íze van. Ezért, ha helyettesítőként használod, kicsit más ízt kölcsönöz a receptednek.
Ez azonban nem feltétlenül rossz dolog. Főleg ha nem szereted aroma buzogányból.
Kezdje ¾ mennyiségű fahéjjal a buzogány helyett. Adjon hozzá többet, ha szükséges.
5. Gyömbér
Egy másik lehetőség azok számára, akik a buzogánytól eltérő ízekre vágynak gyömbér. A gyömbérnek azonban sokkal fűszeresebb ízprofilja van, mint a fahéjnak.
A csípős ízű a gyömbér egy kis lendületet ad az ételének. Különösen jó, ha buzogánypótlóra van szüksége egy földes szósz helyett, például szójaszósszal készült valamire.
Míg a gyömbér önmagában valamivel erősebb, főzés közben az íze is lágyul. Ezért használhatja a javasolt mérés ¾-ét. Mint minden fűszer helyettesítő esetében, nyugodtan adjon hozzá többet (vagy kisebb) a kívánt ízpreferenciához.
6. Garam Masala
Garam Masala egy gyönyörű fűszerkeverék ami Indiából származik. Bár a keverék változhat attól függően, hogy ki készíti, hagyományosan köményt, koriandert, kardamomot, szegfűszeget, fahéjat, fekete borsot, szerecsendiót és buzogányt tartalmaz.
Amint látja, ez a keverék elég összetett a buzogányhoz képest önmagában. Ezen kívül számos új ízzel rendelkezik, mint például a kömény, a koriander és a kardamom. Ezenkívül egyes keverékek fokhagymát, édesköménymagot, görögszénát és szárított vörös chilit is tartalmaznak.
Mivel a garam masala keverékek változhatnak, ez merész alternatíva csak akkor a legjobb használni, ha ismeri a keveréket. Sőt, ha ez egy olyan íz, amelyet már élvez.
A garam masala keverékétől függően ez jobban megfelelhet sós vagy édes ételeket. Ez az édes és fűszeres keverék azonban általában mindkét főzési módhoz használható.
Kezdje a mérés felével, és kívánság szerint adjon hozzá többet.
7. Almás pite fűszer
Ha van almás pite fűszer az ünnepek után a szekrényben, buzogánypótlóként működhet. Azonban ellentétben unokatestvére sütőtök pite fűszer, amely egy kicsit több meleget, almás pite fűszer az édesebb oldal felé hajlik.
Elsősorban fahéjból készül, kisebb mennyiségű szegfűborssal, kardamommal, gyömbérrel és szerecsendióval, így a legjobban helyettesítheti a buzogányt a desszertekben. Benne is lehetne használni édes szószok vagy más pékáru.
Még akkor is a legjobb, ha édesebb receptekben almás pite fűszert használ, akkor is a legjobb, ha a receptben előírt mennyiség felével kezdi a buzogányban.
8. szegfűszeg
A csípős és fűszeres ízű A szegfűszeg gyorsan legyőzheti más ízeket, különösen az édes ételeket. Ezért, míg az almás pite fűszerét a legjobb édes receptekhez használni, a szegfűszeget csak sós ételekhez.
Bár a szegfűszeg teljes formában megtalálható, a legjobb helyettesítője őrölt szegfűszeg. Ezt könnyebb lesz kimérni és receptbe keverni.
Annak érdekében, hogy elkerülje a recept túlsúlyát, kezdje a mérés felével. Ez valószínűleg több mint elég lesz, hogy egy kis ízfoltot adjon a recepthez.
9. Szegfűszeg + fahéj
Csípős ízük miatt a szegfűszeget általában más fűszerekkel kombinálják. Ezért, ha van kéznél fahéj, érdemes lehet keverd össze a kettőt buzogánypótlónak.
A keverék az Öntől függően változhat kívánt ízszintet. Használhat több fahéjat az édesebb profilért, vagy több szegfűszeget a fűszeresebb ízért. Az 50/50 arányú keverék egyensúlyt biztosít a kettő között.
Az Ön receptjétől és ízlésétől függően játssz e két fűszer különböző arányaival, hogy megtaláld a legjobb buzogánypótlót.
10. Kardamon
A kardamom egyedi és csípős ízű. Amellett, hogy a édes és fűszeres megjegyzi, amelyek hasonlítanak a buzogányhoz, menta és citrus árnyalatai is vannak benne.
A kardamom hozzáadott ízjegyei adják a határozottan eltérő ízű buzogányhoz képest. A merész íz azonban könnyen feldobja az étel ízét.
Ha ismeri a kardamom ízét, és élvezi is, akkor ez egy mókás váltás lehet azok számára, akik nem szeretik a buzogány ízét. Kezdje a kért mennyiség felének felhasználásával.
11. Kömény
A kardamomhoz hasonlóan a kömény is egy másik fűszer, amely jó lesz határozottan megváltoztatja az ízét a receptedből. Ugyanakkor ez is egy gyakori fűszer, amely sok házi szakácsnál van már otthon.
Sőt, a merész és fűszeres az ízét sokan élvezik. Felismerheti édes és fűszeres ízét földes árnyalatokkal kedvenc mexikói ételéből.
Ha csípős, és sós ételt készít, próbálja ki a köményt buzogány helyett. A legjobb a mérés felével kezdeni. Ismételten, szükség esetén bármikor hozzáadhat többet.
A recepted még mindig ízletes lesz, ha buzogánypótlót választasz ebből a listából! Ossza meg velünk, mit csinál az alábbi megjegyzés rovatban!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb buzogánypótló: őrölt szerecsendió (+ további nagyszerű alternatívák!)
Hozzávalók
- 1 evőkanál őrölt szerecsendió
- 1 evőkanál vegyesfűszer
- 1 evőkanál tökös pite fűszer
Utasítás
- Ha azt szeretné, hogy ételének erőteljesebb íze legyen, használjon szerecsendiót 1:1 arányban. Kezdheti ¾ szerecsendióval is (¾ teáskanál szerecsendió 1 teáskanál buzogányhoz), és ha szükséges, adjon hozzá többet.
- Bár egyes szakácsok azt mondják, hogy teljes 1:1 arányban helyettesítheti a szegfűborsot a buzogánnyal, én azt javaslom, hogy csak a felével kezdje. Ha megkóstolta az ételt, adjon hozzá még, ha szükséges vagy kívánja.
- A fűszereket helyettesítheti sütőtök pite fűszerrel azoknál a recepteknél, amelyek más fűszereket is igényelnek a buzogány mellett, például szerecsendiót, fahéjat és/vagy szegfűborsot. Nézze meg az összes fűszer kombinált méretét, és cserélje ki a sütőtök pite fűszerének 1:1 arányú cseréjére. Ha a buzogány az egyetlen fűszer, akkor használhat 1:1 arányt is.
Hozzászólások
Nincs hozzászólás