Ha szüksége van a joghurt helyettesítő jó helyre jött, mert összeállítottam egy listát a joghurt helyett használható legjobb összetevőkről! Függetlenül attól, hogy főz, süt vagy szószokat készít, ezek az összetevők minden receptben a joghurt tökéletes kiegészítői! Még néhány tejmentes opciót is bemutattam, ha joghurtpótlót keres, hogy megfeleljen étrendi igényeinek!
A legjobb joghurthelyettesítők
Meglepődhet, amikor végignézi a receptjét, és rájön, hogy ez szükséges joghurt. A joghurt nem reggeli étel? Igen! Sütéshez, főzéshez is csodálatos alapanyag!
A sűrű és krémes állagú A joghurt kiváló kiegészítője leveseknek, szószoknak és pörkölteknek. Ezenkívül a joghurt csodálatosan nedvesíti a pékárut. Arról nem is beszélve, hogy a joghurt csípőssége bármely recept ízét gazdagítja.
Ugrás:
Ezek Előnyök tényleg nem szabad kihagyni! Szerencsére a joghurton kívül van még egy tucat olyan összetevő, amely hasonló élményeket nyújt. Van még egy maroknyi tejmentes lehetőség is! Olvasson tovább, hogy megtalálja a legjobb joghurt-helyettesítőt a receptje számára.
1. Görög Joghurt
A görög joghurt nagy hírnevet szerzett magának az elmúlt évtizedben. Hozzáadásával együtt csipetnyi fehérje, sokan a szokásos reggeli joghurtjukat görög joghurtra cserélték. Ezért, bár lehet, hogy nincs natúr joghurtja, előfordulhat, hogy van görög joghurtja a hűtőszekrényében.
A görög joghurtban ugyanez van gazdag csípős íz mint a szokásos joghurt. Emiatt ideális helyettesítője az ízeknek. Mindkét joghurt állaga is meglehetősen hasonló. A görög joghurt azonban valamivel sűrűbb, mint a hagyományos joghurt, ezért előfordulhat, hogy hígítani kell.
Ha görög joghurtot használ a sütéshez (muffinok, sütemények, kenyér stb.) keverj össze ¾ csésze görög joghurtot ¼ csésze vízzel 1 csésze normál joghurt helyett.
A főzés során, például öntetekhez és szószokhoz adhat ¾ Görög joghurtot közvetlenül az edénybe hígítás nélkül (¾ csésze görög joghurt = 1 csésze normál joghurt). Ha túl sűrű, adjon hozzá ¼ csésze vizet, hogy elérje a kívánt állagot.
2. Mayo
Meglepődhet, amikor megtudja, hogy a majonéz az az egyik legjobb helyettesítő joghurthoz! Noha tej helyett egész tojássárgájából készül, a majonéz hasonló állagú, mint a joghurt.
Sőt, amíg van jellegzetesen tangier mint a joghurt, ez a gazdag íz ugyanazokat az ízeket hozza ki, mint a joghurt a főzés során. Akár sütéshez is használható!
Próbálja kicserélni a joghurtot majonézre a dekadens és nedves csokitorta vagy reggeli kenyér. Cserélje ki a joghurtot sós szószban majonézzel, hogy gazdag és krémes mártást kapjon.
A Mayo könnyen használható 1:1 arányban a joghurt helyettesítésére sütés és főzés során. Ne felejtse el ragaszkodni a teljes zsírtartalmú változathoz a legjobb eredmény érdekében (és kerülje a csodakorbácsot – ez nem fogja ugyanazt az eredményt adni).
3. Tejföl
A tejföl egy másik kedvenc csere joghurthoz. Ha a teljes zsírtartalmú joghurtot teljes zsírtartalmú tejföllel cseréljük le, ugyanazt az állagot kapjuk.
Bár a tejföl is savanyított tejtermék, íze enyhe különböző mint a joghurté.
A joghurtnak van a élénkebb csípős íz a tejföl pedig zamatosabb. Sütésben és főzésben azonban a tejföl íze hasonló általános élményt kölcsönöz a joghurtnak.
Ha szeretne egy igazán nedves jól sült, próbáljon tejfölt használni joghurt helyett. Ezen túlmenően, ha tejfölt ad egy leveshez, szószhoz vagy pörkölthöz, akkor kiemeli a krémességét, és fokozza a sós és sós ízeket.
Használjon tejfölt a joghurt egyszerű 1:1 arányú helyettesítésére.
4. Crème Fraiche
A Crème Fraiche Európában elterjedt fűszer. Ez sűrű és dekadens krém nehéz tejszínből készül, amelyet tenyésztett tejtermékkel savanyítottak (általában író vagy joghurt).
Míg a crème fraiche az savanyú, általános íze inkább a sűrű tejszín gazdagsága felé hajlik. Ezért nem annyira csípős, mint a joghurt. Ennek ellenére minden ételnek csodálatos ízt kölcsönöz.
Annak ellenére, hogy a crème fraiche-t bele lehet keverni egy receptbe, elragadó, mint a feltét. A tejszín magasabb zsírtartalma dekadens és gazdag ízt hoz létre, amely tökéletesen passzol a friss gyümölcsökhöz. Péksütemények tetejére is csodálatos.
A Crème fraiche valamivel sűrűbb, mint a joghurt, de az továbbra is használható 1:1 arányban a legtöbb receptben. Ha a recept túl sűrűnek tűnik, miután hozzáadta, lassan hozzáadhat vizet, hogy elérje a kívánt állagot.
5. Író
Mikor jön a aroma, az író a joghurt egyik legjobb helyettesítője. Mindkettő tenyésztett tejtermék, amelyet hasonlóan készítenek.
A legnagyobb különbség az író és a joghurt között az struktúra. Az író folyékony alap, míg a joghurt sűrűbb krém állagú. Az állagbeli különbség ellenére ez a kettő sok receptben felcserélhető. Főleg sütésben.
Az író kivételes választás a megfelelő mennyiség hozzáadásához szar és nedvesség süteményekhez, süteményekhez, muffinokhoz és gyors kenyérhez. Az író jó választás pácokhoz, öntetekhez és tésztákhoz is.
A legtöbb receptben, használhat 1:1-es helyettesítést. Azonban, hogy ne legyen túl folyós kezdje ¾ csésze íróval 1 csésze joghurt helyett. Ha szükséges, növelje a teljes 1:1 arányú cserét.
6. DIY író
Ha nincs író a hűtőben, megteheti csináld meg a sajátod! Ez a barkács író gyors és egyszerű – csak teljes tejre és citromlére vagy ecetre van szüksége.
Keverjen össze 1 csésze tejet 1 evőkanál citromlével vagy ecettel (fehér vagy almabor). Hagyjuk állni 10-15 percig. Amikor a tej elkezd besűrűsödni és aludni, használatra kész. Használja joghurtpótlóként ugyanúgy, mint a fenti író használatát.
Jegyzet: Bár bármilyen tejet használhat, a teljes tej vagy a 2% a legközelebbi állagot adja az íróhoz és a joghurthoz.
7. Túró
A túró az magas fehérjetartalmú és sok más magas zsírtartalmú krémes termék egészséges alternatívája. Ez az egyik legsokoldalúbb étel!
Míg a túró sok receptben csodálatosan helyettesíti a joghurtot, igen hozzáadja saját ízét és állagát. Ezért fontos megfontolni, hogy melyik receptben működik a legjobban.
A túró az sósabb mint a joghurt, és túrós állagú. A joghurt helyettesítésére a legjobb módja, ha egy csepp tejjel vagy tejszínnel összeturmixoljuk. Ez olyan krémes textúrát ad, amely hasonlít a joghurthoz. A csípősség fokozása érdekében egy csipetnyi citromlevet is adhatunk hozzá.
Miután kidotorta a túrót ySzámos receptben felhasználhatja joghurtra 1:1 arányban cserélve. Sóssága miatt jobban bevált olyan sós ételekben, mint a mártogatós és öntetek. Hideg ételekhez is jobb választás, mint meleg ételekhez (melegítve vizes, és tönkreteheti a recept állagát).
8. Krémsajt
A krémsajt nem csak bagelhez való! Ez krémes fűszer számos étel helyettesítésére használható, beleértve a joghurtot is!
A túróhoz hasonlóan a krémsajt is a legjobb, ha egy kicsit odafigyel rá, mielőtt hozzáadná a receptjéhez. Keverjük össze a krémsajttal egy csepp tejet vagy tejszínt hogy krémes állagot kapjunk. Nem egészen olyan lesz, mint a joghurt, de állaga közelebb áll, mint a tömör krémsajthoz.
A krémsajt íze több dekadens mint a joghurt. Kevésbé csípős is. A csípősség dúsításához bátran tegyünk a tej+krémsajt keverékhez egy csipetnyi citromlevet.
Miután kisimította a krémsajtot, számos ételben felhasználhatja joghurt 1:1 arányban történő helyettesítésére. Noha használható sütéshez, különösen jól használható levesek, pörköltek és szószok sűrű és krémes állagának adásához. A krémsajt sós mártogatósnak is kiváló!
9. Nehéz krém
Tejszín nem rendelkezik a joghurt csípős ízével vagy állagával. Ha azonban a kemény tejszínt felmelegítjük vagy más összetevőkkel keverjük, sűrű és krémes állagot hoz létre. Ezért a joghurt helyett működhet.
Bár nincs benne a joghurt csípőssége, ezt egy kifacsart citromlével utánozhatod. Sőt, ha javítani szeretné az állagot és a csípést, először készítsen tejfölt. Keverj össze 1 csésze tejszínt 1 evőkanál citromlével (vagy ecetet). Hagyja állni 10-15 percig megfagy.
Kezdje azzal, hogy 1 adag joghurthoz használjon ¾ nehéz tejszínt (¾ kemény tejszín 1 csésze joghurthoz). Adjon hozzá akár teljes 1:1 arányú cserét, ha szükséges.
Nem tejtermékek helyettesítői
Szüksége van egy joghurt helyettesítésére, egyszerűen azért, mert Ön nem eszik tejterméket? Ne aggódj! Íme négy csodálatos tejmentes helyettesítő, amelyet joghurt helyett használhat. Bár szerkezetükben vagy ízükben nem azonosak a joghurttal, ezek a helyettesítők mégis krémességet és nedvességet adnak minden ételhez.
10. Kókusztej
A kókusztejnek csodálatos vastag textúra amivel helyettesíthetjük a joghurtot. Míg a kókusz gazdag íze kiemelkedő lesz, sok édes és sós étel kellemes kiegészítője lehet.
Használjon kókusztejet 1:1 arányban joghurttal a sütéshez és főzéshez.
11. Növényi joghurt
A növényi joghurtok kölcsönadják a hasonló textúra tejes joghurthoz. Attól függően azonban, hogy milyen növényi tejből készül a joghurt, az íze meglehetősen eltérő lehet.
Ne feledje, hogy ez befolyásolhatja a végső étel ízét. A növényi joghurtok 1:1 arányban használhatók normál joghurtra bármilyen receptben.
12. Növényi alapú savanyú tej
A növényi tejekből készíthető a DIY savanyú tej mint a fenti barkács író. Csak keverj össze 1 csésze tejet 1 evőkanál citromlével (vagy ecetet).
Még citromlé hozzáadásával is ügyeljen arra, hogy a legtöbb növényi tejben a különböző áttörő íz (A mandulatej és a szójatej lesz a legsemlegesebb ízű).
Ezen kívül a növényi alapú tejeknek van magas víztartalom. Ezért valószínűleg megváltoztatják az étel általános textúráját, és kevésbé lesznek krémesek, mint a többi helyettesítő.
Kezdje egy ½-¾ adag savanyított növényi tejjel. Adjon hozzá egy teljes 1:1-es helyettesítést, ha szükséges.
13. Selyem tofu
A selymes tofu az a legjobb választás tejmentes joghurtpótlóhoz ami nem befolyásolja a recept ízét. A tofu semleges íze inkább átveszi a körülötte lévő ízeket, nem pedig a sajátját.
A legjobb eredmény elérése érdekében turmixold össze a tofut egy csepp növényi tejjel, hogy sima állagot kapjunk. Ha egy kis csípősséget szeretne hozzáadni a joghurthoz, adjon hozzá egy csipet citromlevet.
A tofu 1:1 arányban joghurttal használható sütéshez és főzéshez.
Reméljük, hogy bármelyik recepthez megtalálta a tökéletes joghurt-helyettesítőt! Ossza meg velünk, hogyan alakult az alábbi megjegyzés rovatban!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb joghurtpótló: görög joghurt (+ még több nagyszerű ízletes alternatíva!)
Hozzávalók
Utasítás
A legjobb joghurt-helyettesítők – görög joghurt, majonéz vagy tejföl
- Ha a sütési receptekben görög joghurtot szeretne használni joghurt helyett, keverjen össze ¾ csésze görög joghurtot ¼ csésze vízzel. Keverje össze, majd használja 1:1 arányban a joghurt helyettesítésére a receptben.
- A görög joghurt a legtöbb más recepthez könnyen keverhető, ha a receptben előírt 1 csésze joghurtot ¾ csésze görög joghurtra kell cserélni.
- A majonéz és a tejföl is könnyen helyettesítheti a joghurtot. Mindkettő egyenlő 1:1 arányban használható.
Hozzászólások
Nincs hozzászólás