Ezek Worcestershire szósz helyettesítő Az itt megosztott opciók ízletes alternatívát kínálnak bármilyen recepthez! Az alapanyagok gyors cseréjétől a házi készítésű szósz receptjéig minden igényt megtalálsz! Találja meg az Ön számára legmegfelelőbb választást, és élvezze!
A legjobb Worcestershire-i szósz alternatívák
Nagyon sok nagyszerű recept létezik, amelyek nem lennének ugyanazok a Worcestershire jellegzetes íze nélkül! Sokoldalú, ízletes és könnyen hozzáférhető Worcestershire szósz a konyhai kamra alapvető kelléke!
Az ízletes Worcestershire szósz alapvető összetevője annak, hogy az ételek csodálatosak legyenek! Előfordulhat azonban, hogy nincs kéznél.
Ugrás:
- A legjobb Worcestershire-i szósz alternatívák
- Mi az a Worcestershire szósz
- Hogyan készítsd el saját Worcestershire-szószt
- Általános Worcestershire Szósz Helyettesítők
- 1. Balzsamecet
- 2. Sherry ecet
- 3. Vörösborecet és Tamarind paszta
- 4. Szójaszósz
- 5. Kókuszos aminok
- 6. Halszósz
- 7. Barbecue szósz
- 8. Shaoxing főzőbor
- 9. A1 Steak szósz
- 10. Osztrigaszósz
- 11. Szardellapaszta vízzel
- 12. Miso paszta és víz
- Konkrét Worcestershire-i helyettesítések a főzéshez
- ❓ GYIK
- 😋 További összetevők helyettesítése
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Mi az a Worcestershire szósz
A Worcestershire szószt általában a gazdag, dinamikus ízvilág különféle receptekhez, például alaplevesekhez, húslevesekhez, párolófolyadékokhoz húsokhoz, zöldségekhez, levesekhez, pogácsákhoz, salátaöntetekhez, pácokhoz, Bloody Marys-hez stb.
Összefoglalva, hozzáteszi az umamit (az öt alapíz egyike, azaz ízletesség), sav és édes, és a szójaszószhoz vagy a halszószhoz hasonlóan használható.
Mivel a szardella gyakori összetevője, a vegán étrendet követőknek ügyelniük kell az összetevőkre, és el kell olvasniuk a címkét, vagy meg kell találniuk a népszerű szósz vegánbarát változatát.
De ne essen pánikba, ha megkeresi ezt a praktikus szószt, és úgy találja, hogy elfogyott – van néhány az itt felsorolt egyszerű helyettesítők ez is remek ízt ad!
Hogyan készítsd el saját Worcestershire-szószt
Könnyedén elkészítheti saját Worcestershire szószát otthon is, ha szereti! Nagyon egyszerű, és pontosan tudod, mi kerül bele!
Hozzávalók
- Maláta ecet - 1 csésze malátaecet.
- Melasz - ¼ csésze melasz.
- Szója szósz - ¼ csésze szójaszósz.
- Browning szósz - 2 evőkanál barnítószósz.
- Tamarind paszta - 2 evőkanál tamarind paszta.
- Mustármagok - 1½ evőkanál mustármag.
- Só - 1 evőkanál só.
- Hagyma - 1 evőkanál apróra vágott sárgahagyma.
- Fokhagyma - 1 teáskanál darált fokhagyma.
- Ajóka - 1 teáskanál szardella filé apróra vágva (kb 1-2 filé).
- Fekete bors - ½ teáskanál egész fekete bors.
- szegfűszeg - ½ teáskanál egész szegfűszeg.
- Gyömbér - ½ teáskanál kockára vágott, friss gyömbér.
- Curry Power - ¼ teáskanál curry por.
- Fahéj - Egy csipet őrölt fahéj.
- kardámom - 2 egész kardamom hüvely összetörve.
- Chiles de Arbol - 1 egész chili de Arbol, apróra vágva.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
Házi Worcestershire szósz készítése
Házi Worcestershire szósz mindenképpen időbe telik hogy az összes íz valóban összeolvadjon. Ennek ellenére még mindig könnyű elkészíteni!
Ebből a receptből körülbelül 1 csésze Worcestershire szósz lesz.
- Kombájn. Egy nagy serpenyőben keverje össze a szósz összes hozzávalóját (1 csésze (237 milliliter) malátaecet, ¼ csésze (84 gramm) melasz, ¼ csésze (59 milliliter) szójaszósz, 2 evőkanál (36 gramm) barnítószósz, 2 evőkanál (32 gramm) tamarind paszta, 1½ evőkanál (16.5 gramm) mustármag, 1 evőkanál (18 gramm) só, 1 evőkanál (10 gramm) sárgahagyma, 1 teáskanál (3 gramm) darált fokhagyma, 1 teáskanál (2 gramm) szardellafilé, ½ teáskanál (2 gramm) egész fekete bors, ½ teáskanál (2.5 gramm) egész szegfűszeg, ½ teáskanál (1 gramm) friss darált gyömbér, ¼ teáskanál (0.5 gramm) currypor, csipetnyi őrölt fahéj, 2 zúzott kardamom hüvely , és 2 apróra vágott chili de arbol).
- forral. Forraljuk fel a szószt közepes hőmérséklet. Ha felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja 15 percig.
- Hűvös. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni, majd tegyük egy fertőtlenített edénybe, és szorosan zárjuk le.
- Hideg. Hűtőbe tesszük és hagyjuk a a szósz ízei összeérnek legalább 2 hétig, lehetőleg 3-4 hétig. Használat előtt szűrje le a szószt egy tiszta tálba, és dobja ki a szilárd anyagokat.
- bolt. Tegye vissza a Worcestershire szószt a tiszta tégely és hűtőszekrényben tárolva legfeljebb 8 hónapig.
Általános Worcestershire Szósz Helyettesítők
Tartsa szem előtt a Worcestershire szósz alapvető összetevőit: ecet, erjesztett hagyma, erjesztett fokhagyma, melasz, tamarind paszta, só, cukor, pácolt szardella és fűszerek, mint a koriander, mustármag, szegfűszeg, bors és citrushéj.
Gondold át a receptet, amit készítesz.
- A citrusfélék kiegészítik az étel többi összetevőjét?
- A fűszer vagy a hő kritikus eleme az ételnek?
Használja az alábbi alapvető helyettesítéseket, és nyugodtan kísérletezzen, kóstolás közben. Természetesen mindig tehetsz bele piros chili paprika pehelyet vagy csípős szószt, ha úgy érzed, hogy a helyettesítésből hiányzik a hőelem, vagy mindig tehetsz bele citrusféléket, ha hiányzik belőle valami csípős.
1. Balzsamecet
Ez az ecet sok olyan tulajdonsággal rendelkezik, mint a Worcestershire szósz, beleértve az édességet, fanyarságot, savasságot és csípősséget.
Sötét színű és fermentált alapanyagokból is készül.
Használja a Worcestershire szósz helyett a merész ízért és a fontolja meg, hogy egyenlő részeket keverjen össze tamarindpasztával pontosabb, vastagabb textúra elérése érdekében.
A legjobban pácokhoz és öntetekhez használható.
2. Sherry ecet
A sherry ecet világosabb színű és kevésbé fűszeres, mint a Worcestershire, de remek alternatívaként használható, mivel az ízek nagyon hasonlóak.
Csere esetén használjunk 1:1 arányt!
3. Vörösborecet és Tamarind paszta
Keverje össze egyenlő arányban a vörösborecetet és a tamarindpasztát és addig keverjük, amíg a két összetevő jól össze nem keveredik.
A Worcestershire szósz helyettesítésére, használja fel a kombináció mennyiségének felét, mivel az ízek édesebbek, fanyarabbak és csípősebbek lesznek, mint Worcestershire-ben.
4. Szójaszósz
A szójaszósz arról ismert umami ízű és ezért nagyon felcserélhető Worcestershire szósszal.
Kiválóan helyettesíti a húsételeket, például steakeket, hamburgert, pitéket és pácokat.
Fontolja meg a keverést egyenlő arányban szójaszósz és ketchup hogy utánozza Worcestershire-t.
Szójaszósz és cukor
Ez egy nagyszerű kombináció gazdag tésztaételekhez vagy marhapörkölthöz.
Használja fel a szójaszósz felét, ahogy a recept előírja, és adjon hozzá egy kevés barna cukrot, hogy sós, sós édességet kapjon. Például, ha a recept 1 evőkanál Worcestershire-t ír elő, használjon ½ evőkanál szójaszószt és azt a csipet barna cukrot.
Szójaszósz és Ketchup
Legjobb fasírthoz, hamburgerhez, pörkölthöz, és más főzni készülő dolgokat, keverje össze egyenlő arányban szójaszószt és ketchupot, így sós, savanyú, édes mártást kap, amely nem lesz túl vékony, de nem is túl sűrű.
Szójaszósz almalével
Az almalé szójaszószhoz való hozzáadása hozzáadja azt az édességet, amely hiányzik a szójaszósz önmagában történő használatából.
Keverjük össze egyenlő részeket és használja őket Worcestershire helyett!
Szójaszósz Hoisin szósszal és almaecettel
Keverés egyenlő arányban szójaszósz és hoisin szósz gyakori kombináció a Worcestershire-hez közeli íz eléréséhez.
Ennek a kombinációnak az utolsó simítása az almaecet hozzáadása. Csak egy fröccsenést használjon hogy adjunk hozzá egy kis fanyarságot, és hígítsuk a keveréket.
5. Kókuszos aminok
Kiváló vegánok, vegetáriánusok vagy halellenesek számára, a kókusz aminosavakat fermentált tengeri sóból és kókuszpálma nedvéből állítják elő.
Ez az umami szósz sós és sós, kiváló levesekbe, mártogatósokba és pácokba, 1:1 arányban.
6. Halszósz
Az erjesztett szardellából készült sós, sós szósz kiválóan helyettesíti a Worcestershire-t.
Nem olyan édes, de egyenlő arányban keverhető szójaszósszal, halszósszal és tamarind-koncentrátummal, így egy másolatot kapunk. Worcestershire szósz.
Halszósz szójaszósszal és barna cukorral
Ha valami főzni készül, akkor ez a Worcestershire-i alternatíva az Ön számára készült!
Felhasználás egyenlő arányban halszósz és szójaszósz, keverjük össze, és adjunk hozzá egy nagy csipet barna cukor, keverjük összefeloldódásig.
A főzés után a cukor beleolvad a receptbe, és Worcestershire szósz ízt hoz létre.
Halszósz citromlével és áfonyalével
Az összetevők ezen kombinációja igazán keveri a sós, sós, fanyar, gyümölcsös és csípős ízeket.
Keverjen össze azonos mennyiségű összetevőt, és használja 1:1 arányban a Worcestershire helyettesítésére.
7. Barbecue szósz
A háztartási kamra gyakori összetevője, a barbecue szósz a Worcestershire szósz alternatívájaként használható. Vegye figyelembe, hogy édesebb, mint a Worcestershire, de egyébként hasonló ízű, és ugyanúgy használható.
8. Shaoxing főzőbor
Ez a kínai rizsbor sózott, ami Worcestershire szósz alternatívának minősül.
Van benne a magas alkoholtartalom, amelyet le kell főzni, ezért csak olyan ételekben használja, amelyeket hővel főzünk.
9. A1 Steak szósz
Az A1 steak szósz paradicsompüréből, ecetből, kukoricaszirupból, mazsolapüréből, narancspüréből és sóból készül, így a Worcestershire-éhoz hasonló ízjegyeket eredményez.
Bár kevésbé fűszeres, remek alternatíva és 1:1 arányban használható.
10. Osztrigaszósz
Az osztrigaszósz, egy másik umami íz, szójaszószból, kukoricakeményítőből és karamellizált osztrigaléből készül.
Használja a Worcestershire helyett, 1:1 arányban.
11. Szardellapaszta vízzel
Mivel a szardella a Worcestershire szósz fő összetevője, ez a kombináció nincs is olyan távol.
A szardellapaszta sóval pácolt szardellaból, olívaolajból, ecetből és cukorból készül.
Adjon hozzá annyi vizet, amennyit a recept a Worcestershire szószhoz igényel a szardellapéphez. Alternatív megoldásként az egész szardellafilét pürésítheti egy üvegből, és hozzáadhat vizet.
Felhívjuk figyelmét, hogy ez az alternatíva leginkább főtt ételekhez használható.
12. Miso paszta és víz
Mivel a miso paszta erjesztett, ez egy nagyszerű alternatíva a Worcestershire szószhoz. Hozzáadás egyenlő arányban vizet és miso pasztát, keverje össze jól, majd élvezze ezt az ízletes kombinációt.
Konkrét Worcestershire-i helyettesítések a főzéshez
Marhahúsleveshez
Ha marhahúslevest készít, és Worcestershire szószt kell hozzáadnia, de nincs meg, használhatja a szójaszósz alternatívák a fent felsorolt, mint a szójaszósz és a cukor vagy a szójaszósz és a ketchup, mivel ez gazdag, marhahúsleves ízeket varázsol.
Shepard's Pie-hez
A fenti kombinációk közül sok megfelelő alternatíva lenne a Worcestershire szószhoz a Shepard's Pie-ben, de a recept összetevőit figyelembe véve a legjobb alternatívák a következők: A1 Steak szósz, kókuszos aminosav, halszósz szójaszósszal és barna cukorral, vagy a szójaszósz kombinációk bármelyike, amely lehetővé teszi a Shepard's Pie egyszerű elemeinek ragyogását.
Fasírthoz
Mivel a fasírt marhahúsból készül, mint a Shepard's Pie és a marhahúsleves, hasonló alternatívákat javasolnak.
Bármely szójaszószt és ecetpótlót használhatja A1 szósz, BBQ szósz, kókuszos aminosav vagy miso paszta és víz alternatívek, amelyek továbbra is dinamikusan csípős, testes ízt kölcsönöznek a fasírtnak.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Igen és nem, attól függ! A bontatlan Worcestershire szószt száraz, sötét helyen kell tárolni, például kamrában vagy szekrényben. A Worcestershire szósz kinyitása után továbbra is tárolhatja a kamrában (vagy szekrény), vagy hűtőszekrényben is tárolhatod.
A Worcestershire-ben található fő összetevők, mint az ecet, a melasz és a szójaszósz, nem romlanak meg hűtés nélkül, de nem tartanak sokáig.
Tehát ha gyakran használod a Worcestershire szószt, akkor nem kell hűteni, és kb 6-12 hónapig eláll, de ha nem használod túl gyakran, tedd be a hűtőbe, így tovább tart. . Ne feledje, a Worcestershire szósz megfelelő tárolásának legfontosabb dolga a fedél szoros lezárása.
Teljesen! A Worcestershire szószban sok ecet van, ami lebontja a rostos húst, ezért húspuhítónak tekintjük. Tömény, dinamikus umami íze van, sós, édes és csípős tulajdonságokkal, amelyek tökéletes pácot alkotnak a puha hús elkészítéséhez.
Bár a megfelelő élelmiszerkezelési irányelvek szerint a húst legfeljebb öt napig lehet pácolni, ne feledje, hogy lehetséges a hús túlpácolása, ami túl ízessé és pépessé teszi. Próbáld meg reggel bepácolni a húst, hogy még aznap este elfogyaszd, vagy egész éjjel, hogy másnap egyél.
Valószínűleg sokféleképpen hallottad már ezt a finom fűszerezést! Azonban csak egy helyes válasz van. A Worcestershire szósz kiejtése wuss-terr-sherr.
😋 További összetevők helyettesítése
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Worcestershire szósz helyettesítő: Házi Worcestershire szósz (+Továbbiak!)
Hozzávalók
- 1 csésze maláta ecet
- ¼ csésze melasz
- ¼ csésze szójaszósz
- 2 evőkanál barnító szósz
- 2 evőkanál tamarind paszta
- 1 ½ evőkanál mustármagok
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál sárga hagyma (apróra vágva)
- 1 teáskanál fokhagyma (darált)
- 1 teáskanál szardella filé (apróra vágva - 1-2 filé)
- ½ teáskanál egész fekete bors
- ½ teáskanál egész szegfűszeg
- ½ teáskanál gyömbér (friss, kockára vágva)
- ¼ teáskanál curry por
- 1 csipet őrölt fahéj
- 2 egész kardamom hüvely (zúzott)
- 2 egész chiles de arbol (kézzel tépett vagy apróra vágott)
Utasítás
- Egy nagy serpenyőben keverje össze a szósz összes hozzávalóját (maláta ecet, melasz, szójaszósz, barnítószósz, tamarindpaszta, mustármag, só, sárgahagyma, darált fokhagyma, szardella filé, szemes fekete bors, egész szegfűszeg, frissen darált gyömbér, curry por, őrölt fahéj, zúzott kardamom hüvely és apróra vágott chiles de arbol).
- Forraljuk fel a szószt közepes lángon. Ha felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja 15 percig. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni, majd tegyük egy fertőtlenített edénybe, és zárjuk le.
- Hűtőbe tesszük, és legalább 2 hétig, lehetőleg 3-4 hétig hagyjuk összeérni a szósz ízét. Használat előtt szűrje le a szószt egy tiszta tálba, és dobja ki a szilárd anyagokat.
- Tegye vissza a Worcestershire szószt egy tiszta tégelybe, és tárolja hűtőszekrényben akár 8 hónapig.
Megjegyzések
- Körülbelül 1 csésze Worcestershire szószból készül.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Adriana De Paula Silva azt mondja,
Adorei mint ideias
"Imádtam az ötleteket"