Ha szüksége van a curry por helyettesítő, Összegyűjtöttem a legjobb fűszereket és fűszerkeverékeket, hogy utánozzák annak egyedi ízét, színét vagy mindkettőt! A currypor a szószoktól és pácoktól a húsfűszerekig és zöldségekig mindenbe beleolvasztható. Ha tudod, hogyan lehet egy csipetnyi curryport helyettesíteni, az biztosan jól jön!
Könnyű currypor helyettesítők
A Curry Powder egy csodálatos fűszerkeverék, amelyről közismert sárga színezés. Noha általában úgy gondolják, hogy az indiai konyha alapvető összetevője, valójában a britek alkották meg.
Ez annak köszönhető, hogy a britek be akarták hozni receptjeikbe az indiai főzés során tapasztalt közös ízeket. Ezért olyan keveréket hoztak létre, amelyben számos fűszert használtak Indiai főzés.
Ugrás:
- Könnyű currypor helyettesítők
- Milyen fűszereket használnak a curryporban?
- 1. Házi készítésű sárga curry por
- Egyéb currypor alternatívák
- 2. Kömény + szegfűbors
- 3. Chili por + kömény
- 4. Kurkuma + kömény
- 5. Összes fűszer + chili por + kurkuma
- 6. Kurkuma + koriander + minden fűszer
- 7. Minden fűszer
- 8. Curry paszta
- Egyéb fűszerkeverék, amely helyettesíti a curryport
- 9. Garam Masala
- 10. Chaat masala
- 11. Tandoori Masala
- 12. Sambar por
- 13. Kínai 5 fűszer
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Ezt az előre elkészített fűszerkeveréket számos különféle étel készítésére használják, amelyeket ma már úgy emlegetnek "curry." Azonban nem használják hagyományos curryk készítéséhez, amelyeket indiai vagy thai étteremben találhat.
A vörös, zöld és sárga thai és indiai curry sok, a curryporban használt fűszert használja. Egyes szakácsok még előre turmixolják is őket. Ők különböző mint a sárga currypor, amit a recepted megkíván.
Milyen fűszereket használnak a curryporban?
A currypor, amelyet a recept megkövetel, egy sárga por meleg ízek és aromák. Tökéletes kiegészítő levesekhez, pörköltekhez és szószokhoz, amely jól párosítható hússal, szárnyassal, hallal, gabonával és zöldségekkel!
Míg a curry por változhat attól függően, hogy ki készíti, van néhány standard fűszerek. A használt szokásos fűszerek ismerete segít abban, hogy megtudja, milyen típusú fűszereket használhat helyettesítőként.
Közönséges fűszerek A curryporban megtalálható a kurkuma, a kömény, a chilipor, a gyömbérpor, a bors, a görögszéna és néha a currylevél.
1. Házi készítésű sárga curry por
Ha nincs előre elkészített curryporod, akkor lehet, hogy minden fűszert meglesz a saját készítéshez! Íme a kedvenc házi sárga curry-por receptem.
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál koriander
- 2 teáskanál őrölt kurkuma
- ½ teáskanál őrölt gyömbér
- ¼ teáskanál kardamon
- ¼ teáskanál őrölt fehérbors
- ½ teáskanál száraz mustár
- ¼ teáskanál szerecsendió (vagy buzogány)
- ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1 csipet Cayenne bors
- ¼ teáskanál fahéj
- 1 csipet só
Egyszerűen adja hozzá ezeket a fűszereket egy tálba, és keverjük össze. Egyszerű a dolog! Ha hiányzik egy vagy kettő a fent felsorolt összetevők közül, nézze meg a teljes receptemet, hogy lássa, van-e használható helyettesítő.
Ha csak van néhány ilyen fűszer most otthon, olvass tovább, hogy megtudd, hogyan használhatod ezeket a fűszereket más párosításban (vagy önmagukban) helyettesítésére.
Egyéb currypor alternatívák
Ha nincs kéznél minden fűszer egy teljes currypor elkészítéséhez, akkor is használhatja helyettesítőként a meglévő fűszereket. Mint fentebb látható, a curry por az összetett keverék több ízből. Ezért több fűszer használata esetén a legközelebbi helyettesítőt kapja.
Csúcsuljon meg a szekrényében, és nézze meg, mi áll rendelkezésére. Ha a currypor készítéséhez használt fő fűszerek közül csak az egyiket használjuk, akkor lehet, hogy egy csipetnyire használhatjuk. Érdemes azonban mást keresni fűszerkeverék.
2. Kömény + szegfűbors
A kömény és a szegfűbors egy jó keverék, amely mindkettőt kínálja melegség és édesség curry porból. Egyszerűbb ízprofil lesz, mint a curry, de még mindig remekül helyettesítheti a csirkés ételeket, leveseket és szószokat.
Keverjük össze egyenlő mennyiségben a köményt és a szegfűborsot. 1 ¼ teáskanál kömény/szegfűbors keverék = 1 teáskanál currypor.
3. Chili por + kömény
Ha összpontosítani szeretne a fűszeresebb ízű a recepthez, majd használja a chili por és kömény keverékét. Ez a keverék zamatos és erős csípős ízű lesz.
Keverje össze a fele chili port és fél köményt úgy, hogy egyenlő legyen egy rész currypor: ½ teáskanál chili por + ½ teáskanál kömény = 1 teáskanál curry por.
4. Kurkuma + kömény
A szükséges receptekhez a curry gazdag sárga színe akkor kurkumát kell használni. A kurkumából származik a curry élénksárga színe.
Míg a kurkuma merész színt kölcsönöz minden ételnek, nem kölcsönöz merész ízt. Más fűszerekhez képest a kurkuma eléggé visszafogott ízű. Ezért a szín és az íz eléréséhez köménnyel kombináljuk.
Kezdje ½ és ½ kurkuma és kömény keverékével (½ teáskanál kurkuma + ½ teáskanál kömény = 1 teáskanál curry por). Ha az íz (vagy színe) nem elég erős, majd lassan adj hozzá többet valamelyikből (vagy mindkettő) fűszerek.
5. Összes fűszer + chili por + kurkuma
Három íz jobb, mint egy (vagy egyik sem), amikor megpróbálja helyettesíteni a curryben található összetett ízeket. Az All Spice meleget kínál. Chili por ajánlatok fűszer. A kurkuma keserű egyensúlyt kínál a kettő között.
Sőt, a kurkuma aranyat biztosít sárga szín hogy az ételed úgy nézzen ki, mint a curry.
Keverjen össze ½ teáskanál chili port + ½ teáskanál kurkumát + ¼ teáskanál All Spice-t 1 teáskanál currypor helyett.
6. Kurkuma + koriander + minden fűszer
Ha nincs köményed, nézd meg, van-e koriander a fűszeres szekrényedben. koriander (vagy koriandermag) Van egy csípős és földes íz. A koriander ugyanúgy használható, mint a kömény, hogy kihozza a recept fanyar ízét.
Minden fűszerrel és kurkumával kombinálva meleget hoz, kiegyensúlyozza a csípős hatást, és színt ad.
Keverjen össze ½ teáskanál korianderport + ½ teáskanál kurkumát + ¼ teáskanál All Spice-t 1 teáskanál currypor helyett.
7. Minden fűszer
Egy csipetnyiben használhatja a kis mennyiségű az All Spice önmagában. Meleg és aromás ízt fog adni. Nem lesz olyan összetett, mint a currypor. Sőt, a túl sok All Spice önmagában túlnyomó erejű lehet.
Csak ¼ mennyiségű All Spice-t használjon currypor helyett: ¼ teáskanál All Spice = 1 teáskanál currypor.
8. Curry paszta
Ha az élelmiszerbolt folyosóján állsz, és keresel helyettesítőt, mert elfogyott a currypor – keresd curry szósz. Ez a currypor legközelebbi ízhelyettesítője.
Ennek a helyettesítőnek a gazdag íze csodálatosan megőrzi az erős curry ízt curry szószokban, levesekben és pörköltekben. Ezekben a receptekben is működik a legjobban, mivel annak lennie kell hígított.
A curry paszta a koncentrált változat curry porból. Ezért használat előtt fel kell hígítani, nehogy túlnyomja a receptet.
A curryporhoz használjon currypasztát 1:1 arányban. Használat előtt keverje össze 1 rész vízzel.
1 evőkanál curry paszta + 1 evőkanál víz = 1 evőkanál curry por.
Egyéb fűszerkeverék, amely helyettesíti a curryport
Vannak többféle fűszerkeverék a világ minden tájáról. Mindegyiknek megvan a maga egyedi íze.
Noha ezek a különböző keverékek saját egyedi ízprofilt adnak egy receptnek, csodálatosan gazdag ízprofilt biztosítanak. Ezért azok nagyszerű helyettesítők curryporhoz, ha összetett ízt szeretne (még ha kicsit más is)
9. Garam Masala
Garam Masala a Délkelet-ázsiai fűszerkeverék. Ugyanazokat a fűszereket használja, mint a curryporban, mint például a kömény, a koriander és a kardamom. Tartalmaz még fahéjat, szegfűszeget, babérlevelet, édesköményt és borsot.
A Garam Masala íze valamivel erősebb, mint a currypor, de 1:1 arányban is használható. Gazdag ízt ad a csirkehús ételekhez, levesekhez és pörköltekhez.
10. Chaat masala
A Chaat Masala nem olyan gyakran megtalálható az élelmiszerboltokban, mint a Garam Masala. Ha hozzáfér, használhatja currypor helyettesítésére.
Édesebb és erősebb ízű, mint a curry (és Garam Masala), de jól párosítható sok azonos étellel. Használja 1:1 arányban helyettesítve levesekben, szószokban és pácokban, amelyeknek édes és sós ízét szeretné elérni.
11. Tandoori Masala
Ha Ön a Tandoori Chicken rajongója, akkor már ismeri Tandoori Masala. Ez a fűszerkeverék jellemzően koriandert, köményt, fokhagymaport, gyömbért, szegfűszeget, buzogányt, görögszéna, fahéjat, fekete borsot, kardamomot és szerecsendiót tartalmaz.
Noha sok fűszerben osztozik a curryporral, számos más fűszert is hozzáadnak. Ezen egyéb fűszerek hozzáadása csípősebb ízt eredményez, mint a curry. Létrehozza továbbá a vöröses-narancssárga színű.
Használjon fele mennyiségű Tandoori Masala-t currypor helyett. Ha úgy érzi, hogy az íze nem elég erős, lassan tetszés szerint adhatunk hozzá.
12. Sambar por
A Sambar Powder a fűszerkeverék Dél-Indiában használják. Tartalmazza a koriandermagot, a köménymagot, a mustármagot, a szemes borsot, a piros chilit, a görögszéna és a fahéjat.
A Masala fűszerkeverékekhez hasonlóan rendelkezik a hasonló ízprofil curryhez, de erősebb általános ízzel. Valójában még csípősebb, mint a többi Masala keverék. Ezért a legjobban más erős ízekkel, például vörös hússal és halakkal párosítható.
A receptben előírt mennyiség felét használja curryporban (½ teáskanál sambar por = 1 teáskanál curry por).
13. Kínai 5 fűszer
A Chinese 5 Spice egy fűszerkeverék, amelynek megvan a maga sajátja egyedi íz. A currypor melegével ellentétben inkább kesernyés, savanykás. Édes és sós jegyei is vannak.
Ennek a fűszerkeveréknek az összetett ízprofilja csodálatosan testes ízt kölcsönöz egy receptnek. Ezért, bár egészen más, mint a currypor jellegzetes ízei, lehet a szórakoztató ízcsere.
Kezdje a fele mennyiségű kínai 5 fűszerrel a curry helyett. Bármikor hozzáadhatsz többet (ha szükséges), ha egyszer íztesztet végez.
A tökéletes currypor-helyettesítő olyan közel állhat, mint a fűszeres szekrényed! Próbálja ki kedvenc receptjei között, és tudassa velünk, hogyan sikerült!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Curry por helyettesítője: DIY Yellow Curry por (+ további nagyszerű alternatívák!)
Hozzávalók
- 2 teáskanál római kömény
- 1 teáskanál őrölt koriandermag
- 1 teáskanál őrölt kurkuma
- ¼ teáskanál őrölt gyömbér
- ¼ teáskanál száraz mustárpor
- ¼ teáskanál fahéj
- ¼ teáskanál őrölt kardamom
- ¼ teáskanál őrölt fehér bors (vagy fekete bors)
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió (vagy szegfűbors vagy buzogány)
- ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1 csipet őrölt cayenne bors
- 1 csipet só
Választható
- ¼ teáskanál görögszéna mag (talaj)
- ¼ teáskanál édesköménymag (vagy ánizsmag, őrölt)
Utasítás
- Ha egész magvakat használ, őrölje meg, mielőtt hozzáadná a keverékhez. *Opcionálisan megpiríthatja az egész magokat őrlés előtt (*lásd a megjegyzést).
- Helyezze az összes őrölt fűszert egy légmentesen záródó edénybe vagy fedővel ellátott üvegbe, és rázza össze.
- Tartsa a sárga curryport ugyanabban a légmentesen záródó edényben vagy fedővel ellátott tégelyben akár 12 hónapig. Használat előtt rázza fel, hogy a fűszerek újra eloszlanak.
Megjegyzések
- Az egész magokat száraz serpenyőben közepes lángon pirítsa meg, amíg megpirul és illatos lesz, majd azonnal vegye le a tűzről, és vegye ki a forró serpenyőből.
- 1-2 egész szegfűszeg és 1-2 kardamomhüvely helyettesíthető őrölt szegfűszeg vagy kardamom helyett, hozzáadás előtt mindenképpen őröljük meg.
- Ha olyan őrölt fűszereket használ, amelyek már túl vannak a legjobban, akkor enyhén pirítjuk őket egy serpenyőben közepes-magas lángon 35-45 másodpercig, és felfrissítheti az ízüket.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás