Legjobb kecap manis helyettesítő így továbbra is élvezheti kedvenc ázsiai receptjeit anélkül, hogy úgy érezné, valami hiányzik belőlük! Mellékeltem a receptemet is a saját elkészítése kecap manis otthon! Mindössze 2 összetevőből készül, így ha nem talál kecap manist a helyi boltban, ne aggódjon!
Próbálja ki ezeket a helyettesítő anyagokat az enyémmel hibachi sült rizs, grillezett szoknyasteak, steak rántvavagy hibachi tészta.
Ugrás:
- Mi az a Kecap Manis
- Mit kell használni, ha nincs Kecap Manis
- 1. Házi Kecap Manis
- 2. Szójaszósz + cukor
- 3. Szójaszósz + méz (vagy juharszirup)
- 4. Tamari + cukor
- 5. Kókusz aminok + cukor
- 6. Hoisin szósz
- 7. Teriyaki szósz
- 8. Osztrigaszósz + cukor
- 9. Halszósz + méz
- 10. Tianmian szósz
- 11. Folyékony aminok
- Tippek a legjobb Kecap Manis helyettesítő kiválasztásához
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Nem valószínű, hogy azért vagy itt édes szójaszósz felbukkant egy recept, és nincs kéznél. Lehet, hogy ez egy olyan összetevő, amit egyáltalán nem ismersz!
Szerencsére számos nagyszerű helyettesítés lehetséges egyszerű összetevőket amelyeket sokkal könnyebb megtalálni. Sőt, ha van kéznél egy kis szójaszósz, akkor már félúton vagy!
Mi az a Kecap Manis
Kecap manis is egy indonéz édes szójaszósz. A „Kecap” indonézül „szószt”, a „manis” pedig „édes”-t jelent, innen ered a név.
Elég sűrű állagú, pálmacukor, víz, fűszerek és néhány erjesztett szójabab keverékéből készül. Íze egyszerre édes és sós.
Mit kell használni, ha nincs Kecap Manis
1. Házi készítésű Kecap Manis
Ezen a listán a legjobb megoldás az lenne, ha egyszerűen elkészítenéd magad otthon! Könnyen elkészíthető, egyszerű és nagyon finom.
Ha nem, akkor rengeteg van ízletes keverés ami segít még több ízt kifejleszteni a szószban!
Easy Kecap Manis Hozzávalók
- Pálmacukor - 1 ⅓ csésze pálmacukor (ehelyett barna cukrot vagy melaszt használhatunk).
- Szója szósz - 1 ⅓ csésze szójaszósz (a legjobb a csökkentett nátriumtartalmú szójaszósz).
Opcionális bekeverések
- Melasz - 1 evőkanál melasz vagy melasz.
- Fokhagyma - 2-4 gerezd fokhagyma.
- gyömbér - ½ evőkanál gyömbér (hámozva és felkockázva).
- Curry lime levelek - 2 curry lime levél.
- Csillagánizs - 2 egész csillagánizs.
- szegfűszeg - 2 egész szegfűszeg.
- Koriander magok - ¼ teáskanál egész koriandermag.
- Fekete bors - ¼ teáskanál egész fekete bors.
Hogyan készítsünk Kecap Manis-t
- Keverjük össze a hozzávalókat. Egy kis serpenyőben keverjen össze 1 ⅓ csészét (255.9 gramm) pálmacukor (vagy barna cukor vagy melasz) és 1 ⅓ csésze (315.45 milliliter) szójaszószból. Jól keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon, miközben felmelegíti a alacsony forráspontú közepes-magas lángon.
- Lassú tűzön süt. Ha a szósz felforrt, csökkentjük a hőt és hadd pároljon körülbelül 10-15 percig, amíg a folyadék szirupos és viszkózus lesz. Ne felejtse el gyakran keverni, nehogy túlforrjon. *Ez a tökéletes alkalom az opcionális bekeverések hozzáadására.
- Hagyjuk besűrűsödni. Tudni fogod, hogy a szósz készen áll kanálba kapaszkodik és lassan visszacsöpög a serpenyőbe.
- Vegyük le a tűzről. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk, hogy teljesen kihűljön. Ne feledje, hogy a szósz tovább fog sűrűsödni ahogy lehűl.
- Használja vagy tárolja. Ha kihűlt, helyezzük át a szószt egy légmentesen záródó edénybe, és tároljuk a hűtőszekrényben. Akár friss is marad 2 hónap.
2. Szójaszósz + cukor
Mivel a kecap manis édes szójaszósz, természetesen a szójaszósz és a cukor lenne a legjobb helyettesítő (a saját elkészítésen kívül). Ha van kéznél barna cukor vagy melasz, megpróbálhatja elkészíteni a fenti receptet.
Ha nem, használhatod 1 ⅓ csésze szójaszósz és 1 ⅓ csésze normál kristálycukor. Nem lesz ugyanaz a melasz íze, de megteszi a dolgát!
A 2 hozzávalót egy serpenyőben keverjük össze, és pároljuk együtt a fenti utasítások szerint. Ezzel bármilyen receptben 1:1 arányban helyettesíthető a kecap manis.
3. Szójaszósz + méz (vagy juharszirup)
Ha nincs cukor (vagy egyszerűen nem akarod használni), a méz tökéletesen fog működni. A juharszirup is bevált, de érezhető ízt ad hozzá (ami lehet jó, de lehet, hogy nem).
Ha ki szeretné próbálni ezt a lehetőséget, keverjen össze 2 csésze vizet, 2 csésze szójaszószt és 1 csésze mézet, mielőtt alacsonyan forralja fel. Hagyja a szószt sűrűre párolni (ne feledje, hogy a hűtés során jobban besűrűsödik). Végül hagyjuk kihűlni, majd használjuk a közvetlen helyettesítője.
4. Tamari + cukor
A Tamari egyfajta szójaszósz, amely búzából készül (azaz gluténmentes!) Íze és színe egyaránt gazdag, és nem annyira sós, mint a tipikus szójaszósz.
Cukor helyett használhatunk a fent említett édesítőszerek bármelyikét (méz, melasz, pálmacukor stb.). Akarni fogod egyenlő részeket használjon tamari és édesítőszer.
Keverjük össze a hozzávalókat, majd tegyük egy tálba közepes-magas lángon. Csökkentse a hőt, és hagyja lassú tűzön, gyakran kevergetve, amíg a szósz besűrűsödik tetszés szerint.
Ezt fel lehet használni a 1:1 csere a kecap manisra. Levesekben és pörköltekben különösen jó!
5. Kókusz aminok + cukor
A kókuszdió aminosavak az egyik legnépszerűbb szójaszósz helyettesítők. Vegán és vegetáriánusbarát, valamint szója- és gluténmentes!
Csak annyit kell tennie, hogy egyenlő mennyiségű cukrot és kókusz aminosavakat kever össze, és a tűzhelyen párolja. Ez a kombináció a kecap manis közvetlen alternatívájaként használható (természetesen miután kihűlt).
6. Hoisin szósz
A Hoisin szósz sok hasonlóságot mutat a kecap manis-szal. Sűrű, édes, sós, sós, és ebből is készül erjesztett szójabab!
A Hoison szósz különféle gyógynövényeket és fűszereket tartalmaz, ezért a legjobb használni ¾ evőkanál Hoisin szósz minden 1 evőkanál édes szójaszószhoz.
7. Teriyaki szósz
Teriyaki szószban van a édes és sós umami íz akárcsak a kecap manis. Könnyedén elkészítheti saját magát otthon, vagy beszerezhet néhányat a boltból.
Ha nem tudná, teriyaki szósz tulajdonképpen szójaszószt használ alapanyagaként! Barna cukrot is ad hozzá az édes és sós ízek legjobb egyensúlya érdekében.
Ha teriyaki szószt használunk a kecap manis helyettesítésére, akkor egyenletesre cserélhetjük. 1:1 csere.
>>>Lásd Az összes receptem Itt!<<<
8. Osztrigaszósz + cukor
Az osztrigaszósz sűrű és sós, a kecap manishoz hasonló umami ízzel. Azonban van benne a halos osztriga íze ami nagyobb mennyiségben észrevehető.
Az osztrigaszószból az édesség sem hiányzik. Ennek pótlására minden ¾ evőkanál osztrigaszószhoz ¼ evőkanál cukrot adhatunk. Ezt 1 evőkanál kecap manis helyett használhatjuk.
Ne feledje, hogy a cukor hozzáadása nem szabadít meg a osztriga ízű. Ha nem rajong az ízért, hagyja ki ezt a lehetőséget.
9. Halszósz + méz
Természetesen a halszósznak van hal íze. Ha Ön nem szereti ezt az ízt, próbáljon ki egy másik alternatívát. A méz a legjobb megoldás a vágáshoz halas íz, bár nagyobb mennyiségben mégis némileg észrevehető.
Megosztja a kecap manis sós umami ízét, így a legtöbb receptben elfogadható helyettesítést nyújt. Javaslom a használatát 1 rész méz 2 rész halszószhoz.
Ez a kombináció használható a 1:1 csere kecap manishoz.
10. Tianmian szósz
Talán még soha nem hallottál a tianman szószról (vagy édes babszósz), és nem a legkönnyebb megtalálni. Ha azonban sikerül találkozni, az íze nagyon hasonlít a kecap manishoz!
Az íze édes és sós, és szinte bármilyen receptben csodálatosan működik. Használhatja a 1:1 csere kecap manis helyett.
11. Folyékony aminok
Nem tévesztendő össze a kókuszdió aminosavval, a folyékony aminokat valójában szójababból állítják elő. Van egy édes umami íz de nem vastag, mint a kecap manis.
A folyékony aminokat 1:1 arányban helyettesítheti a kecap maniszt levesekben, pörköltekben, mártogatósokban és pácokban!
Tippek a legjobb Kecap Manis helyettesítő kiválasztásához
Amikor a legjobb kecap manis helyettesítőt választja, vegye figyelembe, hogy melyik ételre gondol, és hogy az ízek hogyan keverednek.
- Használja a kívánt édesítőszert: Az édesítőszerek a legtöbb helyettesítőre felcserélhetők. Használhat mézet, melaszt, barna cukrot vagy kristálycukrot, hogy édességet adjon a sós hozzávalókhoz.
- Vegye figyelembe a szósz vastagságát: A fent felsorolt helyettesítők egy része sűrű és szirupos, mint a kecap manis, míg mások (mint a halszósz) ők nem. A vékony szószok legjobban levesekbe, pörköltekbe vagy pácokhoz illenek.
- Ízlési teszt: Próbáljon ki egy kis mennyiségű helyettesítőt, mielőtt egy receptben felhasználná. Ez segít felmérni az ízét, hogy kiderüljön, megfelel-e az elvárásainak! Igény szerint állítsa be a fűszerezést úgy, hogy több édességet vagy sót ad hozzá a kívánt íz eléréséhez.
Most, hogy tudja, milyen egyszerű házilag elkészíteni a kecap manist, soha többé nem fog kifogyni! Mondd el, milyen recepteket készítesz kecap manissal az alábbi megjegyzés rovatban!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Kecap Manis helyettesítő: Házi készítésű Kecap Manis (+ további nagyszerű alternatívák!)
Hozzávalók
Gyors és egyszerű 2 összetevős verzió
- 1 ⅓ csésze pálmacukor (ehelyett barna cukrot vagy melaszt használhatunk)
- 1 ⅓ csésze szójaszósz (a legjobb a csökkentett nátriumtartalmú szójaszósz)
További keverések
- 1 evőkanál melasz (vagy melasz)
- 2-4 szegfűszeg fokhagyma
- ½ evőkanál gyömbér (hámozva és felkockázva)
- 2 curry lime levelek
- 2 csillagánizs (egész)
- 2 szegfűszeg (egész)
- ¼ teáskanál koriander magok (egész)
- ¼ teáskanál fekete bors (egész)
Utasítás
- Keverjük össze a hozzávalókat (1 ⅓ csésze pálmacukor, 1 ⅓ csésze szójaszósz) egy kis serpenyőben, és keverje fel, hogy a cukor feloldódjon, miközben a mártást közepesen magas lángon forralja fel.
- Ha felforrt, csökkentse a hőt, és addig főzzük, amíg a folyadék szirupos nem lesz (viszkózus), kb 10-15 perc. Ügyeljen arra, hogy gyakran keverje meg, nehogy túlforrjon. *Párolás után adjuk hozzá az opcionális hozzávalókat. Keverd bele 1 evőkanál melasz, 2-4 gerezd fokhagyma, kockára vágva ½ evőkanál gyömbér, 2 curry lime levél, 2 csillag ánizs, 2 szegfűszeg, ¼ teáskanál koriandermagés / vagy ¼ teáskanál fekete bors ha szükséges.
- A szósz akkor kész, amikor a kanálhoz tapad, amikor visszacsorgatjuk a serpenyőbe.
- Levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni (hűlés közben a szósz tovább sűrűsödik). Tárolja légmentesen záródó edényben. Hűtőben akár 2 hónapig is eláll.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Michael Langheim azt mondja,
Super einfach und lecker. Gute Idee mit der Alternativanleitung!
"Szuper egyszerű és finom. Jó ötlet az alternatív utasításokkal!"